剛剛過去的端午節，人們走進商超可以看到，傳統味道的粽子“剝下”奢華包裝，回歸淳樸本味;冰雪粽、螺螄粉粽、小龍蝦粽等新型口味的粽子以“網紅粽”的姿態，拉近著傳統節日與年輕人的距離。這場老字號與新國貨的同臺競技，并不是一場簡單的“零和游戲”，而是都在發揮各自優勢，都有各自的“粉絲”捧場。

實際上，老字號與新國貨各有優勢，甚至形成了“你中有我、我中有你”的態勢。通過與現代生活加快融合，老字號也可以成為“新網紅”，這些老字號滿足了消費者的多樣化需求，也俘獲了一大批年輕消費群體。而新國貨則走“先鋒”路線，也有很好的市場。據有關電商平臺統計，新老品牌粽子都有一定的固定消費群體，且銷量不斷攀升。所謂咸粽和甜粽之爭，到了“90后”“00后”眼里已不是問題。他們兼具“食古”與“嘗鮮”的心態已形成，年輕群體漸漸成為粽子的購買主力。

其實，為“老”粽子賦予新味道，吸引更多年輕群體關注傳統美食，一直以來都是一個常態話題。而且，老字號還要注意“以新帶老”，以便帶動創新傳承。從這個角度上看，新餡料不斷涌現，滿足了各種層次和胃口消費者的需求，這本身既符合市場規律，也超越了食物本身的內涵，有助于使中國傳統美食文化發揚光大。

而且，老字號與新國貨之間的良性競爭，在擴大品牌影響力的同時，還豐富了節日粽子市場，給端午節市場帶來了一定活力，也使消費者有了更多選擇。(劉天放)

關鍵詞： 兼具“食古”與“嘗鮮” 的心態已形成，年輕群體 漸漸成為粽子的購買主力