湖南藍山:冬閑制作紅薯粉(組圖)
2021-11-26 11:13:38 來源:紅網
紅網時刻11月25日訊(通訊員 梁利)11月25日,湖南省永州市藍山縣塔峰鎮糯江村5組,趁天晴,66歲的黃英義正在手工制作紅薯粉。
黃英義堅持手工制作紅薯粉40余年,選用本地大個紅薯洗干凈后磨成漿,再用湘江源頭的清水濾漿,沉淀之后再將成塊的紅薯漿打勻、加水、打成比例適當的漿水。最后是將漿水放進一個大鍋中,用方形鐵盤蒸熟、成為方塊狀的紅薯面,并切成均勻的條狀,成為紅薯粉。濕紅薯粉放置在太陽底下曬干,即可出售或者儲藏。新制作的紅薯粉不添加任何添加物,經太陽暴曬后,渾身上下散發著紅薯的芳香。
據黃英義介紹,他與老伴每年要收購紅薯6萬余斤、制作紅薯粉6千余斤,制作銷售時間為農歷10至12月,可獲得利潤3萬余元。由于制作時間長,本地老百姓會自動將自家的紅薯運往黃英義家,周邊的消費者也會自己找上門來購買紅薯粉成品,有效地拉長了本地紅薯種產銷產業鏈。
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