近日，一款主打酵素的氣泡水被明星吐槽標注有200多種配料，隨后在網上引發熱議。與其他飲料寥寥數行的配料表相比，這款氣泡水的配料表幾乎占據瓶身滿滿一面。從紅橘、甜橙、草莓、獼猴桃等水果，到白蘿卜、西紅柿、黃瓜、西葫蘆等蔬菜，再到小茴香、紅辣椒、花椒等香料，多達232種配料可謂包羅萬象，一應俱全。網友們紛紛感慨：“感覺像喝下了一整個菜市場”，“元素周期表都沒它全”……

對此，這款氣泡水的出品公司回應稱，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。換句話說，這份配料表，實際上是“配料的配料表”。按照法律規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標明成分或者配料表等事項。不過，配料表的制作必須符合相關要求，并非想怎么標就怎么標，越多越好，越全越好。

根據《食品標識管理規定》，配料清單中各種配料應當按照生產加工食品時加入量的遞減順序進行標注。對于復合配料在配料表中應如何標示，《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》分三種情形進行規定，其中，“如果直接加入食品中的復合配料已有國家標準、行業標準或地方標準，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標示復合配料的原始配料”。就這款氣泡水而言，其添加的酵素粉有《食用植物酵素》、《酵素產品分類導則》等行業標準，且500毫升的飲料僅添加2.5毫克，遠遠低于25%，完全不需要標示出酵素粉的配料。

然而，企業不厭其煩地一一列出酵素粉的232種植物元素，這顯然不是企業太“實誠”，而是另有所圖。通過這份200多項的配料表，企業無非想給產品樹立營養全面的形象，給消費者營造“一次補充232種植物元素”的錯覺。事實上，“一瓶飲料有232種配料”只是個噱頭。業內專家指出，市場上的酵素產品或者水果酵素，酵素含量都非常低，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質還不如吃一個中等大小的蘋果。該氣泡水出品公司也坦言，產品添加酵素不帶有功效，對風味也沒有影響。

消費者對于食品飲料中的成分有知情權，企業有義務標注食品的成分或者配料清單。在加強食品標識管理方面，既要防止配料表信息不全，應標未標，也要防止夸大配料中的某些成分，“拿芝麻當西瓜”。打個比方，500毫升純凈水里加入2.5毫克的食鹽，都喝不出味道。同樣，在500毫升的飲料中添加2.5毫克酵素粉，能起多大作用可想而知。企業對酵素粉的成分大書特書，無非是以此為噱頭忽悠和誤導消費者。

據介紹，該企業此前曾因未在標簽及說明書中標注“嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用”，被行政處罰兩萬元。無論是過去的漏標，還是現在的多標，都是一種選擇性標注，其背后還是利益使然。對此，廣大消費者必須擦亮眼睛，不為企業的伎倆所蒙騙。有關部門更要加強監管，依法規范食品標識，該標的一定要標，不該標的則不能亂標。(張濤)

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