萬億預制菜市場風起，肇慶、湛江、韶關、壽光、諸城、梁平等多地爭相建設“預制菜之都”，廣東、山東、江蘇、福建、廣西等省份紛紛強化政策激勵預制菜產業高質量發展，頻頻發力中誰能夠拔得頭籌?

作為預制菜的策源地和產業聚集地，廣東在全國預制菜行業中儼然已是領跑者。僅今年上半年，廣東就已在預制菜產業領域斬獲多項全國第一，包括發布全國首個省級預制菜產業政策、成立全國首只省級預制菜產業投資基金、啟動全國首個預制菜全產業鏈標準化試點、簽發全國首批RCEP原產地預制菜證書、規劃建設全國第一個預制菜產業園等。

其中尤為值得一提的是肇慶市高要區，依托交通區位、土地空間、產業聚集、原材料資源豐富、大灣區大市場等優勢打造“中國預制菜產業之都”，全速推進粵港澳大灣區(肇慶高要)預制菜產業園“第一園”建設，在全省乃至全國搶占了發展先機。

作為“中國蔬菜之鄉”，壽光是全國重要的蔬菜集散中心、價格形成中心、信息交流中心和物流配送中心，在預制菜方面擁有得天獨厚的優勢。今年以來，壽光把發展預制菜產業作為產業強市的重點，將突出蔬菜預制菜、肉類預制菜、水產預制菜三大產業鏈條，謀劃建設三個預制菜產業園，全面配套物流、倉儲、包裝、電商、金融等服務功能，打造500億元級的產業集群。

“巴蜀糧倉”重慶市梁平區也在頻頻發力。作為國家級重點產糧大區、全國商品糧基地、國家農產品質量安全區，梁平區發展預制菜產業有基礎、有條件、有優勢、有信心。今年5月，梁平區印發《關于推動梁平區預制菜產業高質量發展的實施意見》，力爭到2025年預制菜全產業鏈產值達500億元以上、到2030年預制菜全產業鏈年產值達1000億元以上，爭創西部領先、全國一流的預制菜產業基地，打造“中國(西部)預制菜之都”。

地方政府的接連入局，也驗證了預制菜產業的火熱。中國預制菜產業聯盟數據顯示，2021年我國預制菜市場規模為3500億元，今年將達到4100億元，未來5年內將達到萬億元規模。由此來看，預制菜對任何一個處于新舊動能轉換窗口期的地區來說都是極佳的發展機會。

根據艾媒咨詢發布的《2022年第二季度中國各省預制菜產業發展水平排行榜》，廣東、山東、上海、福建、河南、江蘇、四川、安徽、浙江、河北預制菜產業指數位列全國前十。

更多競爭者正在追趕。廣西壯族自治區正通過成立預制菜產業發展聯盟，建立原材料及食品交易中心等方式，發力打造中國—東盟預制菜產業發展新高地。首屆中國—東盟預制菜產業博覽會將于9月25日至27日在南寧舉辦。不過，相較于廣東、山東等東部省份，廣西預制菜產業起步晚，集聚效應不強，在發展階段、科技研發、加工水平、冷鏈物流、市場營銷等方面仍存在較大差距。

競逐預制菜風口，究竟誰能乘風而起?具有深厚的飲食文化、豐富的農業資源以及良好的食品加工基礎、帶動全產業鏈發展的龍頭企業、規模廣闊的市場空間及產業空間、便捷高效的冷鏈倉儲及物流服務、有序整合區域內的資源形成技術系統及預制菜產業發展的生態圈……唯有兼具先天優勢和后天努力，才有望在預制菜競爭中拔得頭籌。(王彩娜)

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