櫻桃是很多人喜歡吃的水果，紅紅的小果，圓溜溜，每次路過水果攤看到櫻桃都忍不住多看兩眼。到五月份了，正是很多櫻桃成熟上市的時間，一想到櫻桃酸酸甜甜、爽脆可口的口感，都忍不住想去吃一些。

櫻桃是價錢比較貴的水果，但是在北方卻是盛產櫻桃的地方，而且有一種說法，“櫻桃好吃，熟難站”，指的是櫻桃成熟了之后，很難在樹上保持的時間比較久，會自己掉下來，所以一旦櫻桃成熟，要盡快去采摘，否則會有大量的櫻桃因為落在地上浪費了。

(資料圖片)

很多人很難想象到其實櫻桃也有滯銷的時候，特別是在惡劣的天氣下，這是因為櫻桃難以保存。所以今天，就給大家來介紹兩種可以讓櫻桃保存更久的方法，這兩種方法是兩個老果民告訴我的，他說他們家世代就是用這種方法讓櫻桃保存得更久的，我們一起來學學吧。

第一種保存方法：直接保存法

首先，將采摘回來的新鮮櫻桃清洗干凈。清洗櫻桃可不是是隨便用清水清洗就完事的。我們首先要把櫻桃浸泡在適量的水中，在水里加入一些堿面和鹽水，用手充分的把攪拌均勻，大約浸泡5分鐘。在水中加鹽，是因為鹽水具有殺菌的功效，這樣浸泡過后的櫻桃，就不用擔心櫻桃里是否存在著一些幼蟲卵了。

而在水中加入堿面是因為堿面的一個功能，就是可以吸附灰塵，這樣可以更好的洗掉櫻桃中的臟東西。浸泡好之后撈出來，再用清水反復的清洗兩遍，接下來再把所有的櫻桃撈出來，放在一旁瀝干水分。接下來我們就把瀝干水分的櫻桃放到保鮮袋中，盡量擠出袋中的空氣，讓櫻桃處在一個真空的環境中。

然后我們就可以把它放到冷凍室了。這樣放的櫻桃，可以保存的時間非常久，即使放一年拿出來吃的時候依舊很新鮮，尤其是夏天快到了，吃這樣的一個冰冰涼涼的櫻桃既解暑清爽，又酸甜爽口。

第二種保存方法：制作果醬法

首先我們還是要將新鮮的櫻桃清洗干凈，清洗的方式按照上面所說的加鹽、加堿面浸泡的方法。清洗好櫻桃之后，我們用吸管或者牙簽把櫻桃的果核去掉，這一步是很費時間，很需要耐心的一個步驟，但是也很有趣，通常我都會跟我的小孩一起做這件事情。

接下來，在鍋中倒入適量的水，然后在鍋里頭加入適量的白糖或者冰糖，糖要加多少取決于你想要果醬的甜度如何。開小火，慢慢的把白糖煮到融化，融化了之后，我們把剛剛去核后的櫻桃放進去進行攪拌。

在這個過程中要不斷的用勺子把櫻桃和白糖充分的攪拌均勻，讓櫻桃出汁，同時也讓糖水與櫻桃充分融合。當櫻桃中的水分已經被熬出，果醬開始變得濃稠時，我們就可以聞到一股濃郁的櫻桃香味，這個時候就可以關火了。在熬制果醬的過程中，大家一定要開小火慢慢的熬，開大火的話容易粘鍋或焦了，也會很影響口感。

做好之后的櫻桃果醬可以放在冰箱中保存。做好的果醬不僅可以直接吃也可以泡水喝，或者夾在面包里一同食用，真的美味極了！

這就是今天給大家分享的櫻桃兩種保存更久的方法，讓我們可以從夏天吃到冬天，這兩種保存櫻桃的方法，大家更喜歡哪一種呢？歡迎大家在評論區分享留言哦。

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