櫻桃是很多人喜歡吃的水果,紅紅的小果,圓溜溜,每次路過水果攤看到櫻桃都忍不住多看兩眼。到五月份了,正是很多櫻桃成熟上市的時間,一想到櫻桃酸酸甜甜、爽脆可口的口感,都忍不住想去吃一些。
櫻桃是價錢比較貴的水果,但是在北方卻是盛產櫻桃的地方,而且有一種說法,“櫻桃好吃,熟難站”,指的是櫻桃成熟了之后,很難在樹上保持的時間比較久,會自己掉下來,所以一旦櫻桃成熟,要盡快去采摘,否則會有大量的櫻桃因為落在地上浪費了。
(資料圖片)
很多人很難想象到其實櫻桃也有滯銷的時候,特別是在惡劣的天氣下,這是因為櫻桃難以保存。所以今天,就給大家來介紹兩種可以讓櫻桃保存更久的方法,這兩種方法是兩個老果民告訴我的,他說他們家世代就是用這種方法讓櫻桃保存得更久的,我們一起來學學吧。
第一種保存方法:直接保存法
首先,將采摘回來的新鮮櫻桃清洗干凈。清洗櫻桃可不是是隨便用清水清洗就完事的。我們首先要把櫻桃浸泡在適量的水中,在水里加入一些堿面和鹽水,用手充分的把攪拌均勻,大約浸泡5分鐘。在水中加鹽,是因為鹽水具有殺菌的功效,這樣浸泡過后的櫻桃,就不用擔心櫻桃里是否存在著一些幼蟲卵了。
而在水中加入堿面是因為堿面的一個功能,就是可以吸附灰塵,這樣可以更好的洗掉櫻桃中的臟東西。浸泡好之后撈出來,再用清水反復的清洗兩遍,接下來再把所有的櫻桃撈出來,放在一旁瀝干水分。接下來我們就把瀝干水分的櫻桃放到保鮮袋中,盡量擠出袋中的空氣,讓櫻桃處在一個真空的環境中。
然后我們就可以把它放到冷凍室了。這樣放的櫻桃,可以保存的時間非常久,即使放一年拿出來吃的時候依舊很新鮮,尤其是夏天快到了,吃這樣的一個冰冰涼涼的櫻桃既解暑清爽,又酸甜爽口。
第二種保存方法:制作果醬法
首先我們還是要將新鮮的櫻桃清洗干凈,清洗的方式按照上面所說的加鹽、加堿面浸泡的方法。清洗好櫻桃之后,我們用吸管或者牙簽把櫻桃的果核去掉,這一步是很費時間,很需要耐心的一個步驟,但是也很有趣,通常我都會跟我的小孩一起做這件事情。
接下來,在鍋中倒入適量的水,然后在鍋里頭加入適量的白糖或者冰糖,糖要加多少取決于你想要果醬的甜度如何。開小火,慢慢的把白糖煮到融化,融化了之后,我們把剛剛去核后的櫻桃放進去進行攪拌。
在這個過程中要不斷的用勺子把櫻桃和白糖充分的攪拌均勻,讓櫻桃出汁,同時也讓糖水與櫻桃充分融合。當櫻桃中的水分已經被熬出,果醬開始變得濃稠時,我們就可以聞到一股濃郁的櫻桃香味,這個時候就可以關火了。在熬制果醬的過程中,大家一定要開小火慢慢的熬,開大火的話容易粘鍋或焦了,也會很影響口感。
做好之后的櫻桃果醬可以放在冰箱中保存。做好的果醬不僅可以直接吃也可以泡水喝,或者夾在面包里一同食用,真的美味極了!
這就是今天給大家分享的櫻桃兩種保存更久的方法,讓我們可以從夏天吃到冬天,這兩種保存櫻桃的方法,大家更喜歡哪一種呢?歡迎大家在評論區分享留言哦。
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