1、 夏天的時候茄子還是相當(dāng)多的,我們可以利用茄子做一些好的菜肴來張張鮮味的,今天小編帶來的做法還是相當(dāng)可行,就是有些人會吃不消蒜泥,大家好好瞧瞧吧。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
(資料圖)
2、 蒜泥茄子的做法
3、 材料:茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、鹽、雞精、香油、香醋
4、 做法
5、 1. 將茄子先用清水清洗一下,然后將它放在淡鹽水中浸泡一下。
6、 2. 撕成長條狀。
7、 3. 放在籠屜上蒸制,用筷子一扎能透了即可。
8、 4. 晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
9、 5. 蒜壓成蒜泥,調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;紅辣椒切小圈備用。
10、 6. 將料汁淋在茄泥上,點(diǎn)綴辣椒圈即可。
11、 茄子的營養(yǎng)價值
12、 防治胃癌
13、 含有一種叫龍葵堿的物質(zhì),這種物質(zhì)能夠?qū)δ[瘤的增殖祈禱抑制的作用,從而能夠胃癌有一定的療效。
14、 抗衰老
15、 茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
16、 治療凍瘡
17、 取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
18、 茄子有良好降低高血脂,高血壓功效。
19、 選擇一個顏色比較深,且比較長的.茄子,將它清洗干凈,可以切成絲,也可以切成一小節(jié)長段,再配合麻醬進(jìn)行服用,可以降低人的高血脂、高血壓。
20、 茄子的適用人群
21、 一般人群均可食用。
22、 茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng)。具有清熱止血,消腫止痛的功效。用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
23、 1. 可清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;
24、 2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復(fù)速度。
25、 蒜泥茄子的做法
26、 主料
27、 茄子,大蒜,醬油1湯匙,香油1茶匙,鹽,味精適量。
28、 做法
29、 將茄子洗凈削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中晾涼待用。
30、 然后把蒜的皮去掉,所成蒜末,放到一個干凈的空碗中,加一些調(diào)料進(jìn)去。
31、 將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
32、 特色
33、 柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時菜。
34、 涼拌蒜泥茄子的做法
35、 主料
36、 茄子,大蒜,尖椒,香菜,鹽。
37、 涼拌的蒜泥茄子是怎么做的呢?下面就來了解一下吧。
38、 做法
39、 長茄子,大約10厘米多,先對斬,剖開,每四分之一個茄子切成3瓣。粗獷點(diǎn)好,茄子蒸好后會很軟很塌。
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41、 切好的茄子放整齊,下開水鍋里蒸。
42、 水開后估計(jì)蒸個幾分鐘就好了,用筷子戳一下就知道了。
43、 蒜泥、姜末、白糖1勺(都是圖片的勺子大小)、豆瓣醬1勺、米醋2勺。
44、 香油、辣椒油各3勺,或更多更少,隨你自己,總之最后拌出來的汁要和茄子成正比就行。
45、 豆瓣醬就很咸了,放鹽一定要適量,放點(diǎn)雞精調(diào)勻。
46、 調(diào)好的汁澆在排好盤的茄子上。
47、 撒上香蔥就好了,一會香油和辣椒油就析來了,吃的時候再攪拌,冰鎮(zhèn)一會更開胃。
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