1、　　夏天的時候茄子還是相當多的，我們可以利用茄子做一些好的菜肴來張張鮮味的，今天小編帶來的做法還是相當可行，就是有些人會吃不消蒜泥，大家好好瞧瞧吧。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

(資料圖)

2、　　蒜泥茄子的做法

3、　　材料：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、鹽、雞精、香油、香醋

4、　　做法

5、　　1. 將茄子先用清水清洗一下，然后將它放在淡鹽水中浸泡一下。

6、　　2. 撕成長條狀。

7、　　3. 放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

8、　　4. 晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

9、　　5. 蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;紅辣椒切小圈備用。

10、　　6. 將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。

11、　　茄子的營養價值

12、　　防治胃癌

13、　　含有一種叫龍葵堿的物質，這種物質能夠對腫瘤的增殖祈禱抑制的作用，從而能夠胃癌有一定的療效。

14、　　抗衰老

15、　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

16、　　治療凍瘡

17、　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

18、　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。

19、　　選擇一個顏色比較深，且比較長的.茄子，將它清洗干凈，可以切成絲，也可以切成一小節長段，再配合麻醬進行服用，可以降低人的高血脂、高血壓。

20、　　茄子的適用人群

21、　　一般人群均可食用。

22、　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。具有清熱止血，消腫止痛的功效。用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

23、　　1. 可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;

24、　　2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

25、　　蒜泥茄子的做法

26、　　主料

27、　　茄子，大蒜，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。

28、　　做法

29、　　將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

30、　　然后把蒜的皮去掉，所成蒜末，放到一個干凈的空碗中，加一些調料進去。

31、　　將調味汁倒在茄子上即可。

32、　　特色

33、　　柔軟香潤，味鮮咸微帶蒜香，是夏令時菜。

34、　　涼拌蒜泥茄子的做法

35、　　主料

36、　　茄子，大蒜，尖椒，香菜，鹽。

37、　　涼拌的蒜泥茄子是怎么做的呢?下面就來了解一下吧。

38、　　做法

39、　　長茄子，大約10厘米多，先對斬，剖開，每四分之一個茄子切成3瓣。粗獷點好，茄子蒸好后會很軟很塌。

40、　　注意：本頻道文章版權歸東南衛視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!

41、　　切好的茄子放整齊，下開水鍋里蒸。

42、　　水開后估計蒸個幾分鐘就好了，用筷子戳一下就知道了。

43、　　蒜泥、姜末、白糖1勺(都是圖片的勺子大小)、豆瓣醬1勺、米醋2勺。

44、　　香油、辣椒油各3勺，或更多更少，隨你自己，總之最后拌出來的汁要和茄子成正比就行。

45、　　豆瓣醬就很咸了，放鹽一定要適量，放點雞精調勻。

46、　　調好的汁澆在排好盤的茄子上。

47、　　撒上香蔥就好了，一會香油和辣椒油就析來了，吃的時候再攪拌，冰鎮一會更開胃。

本文[高級偽原創標題]到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

關鍵詞：