(資料圖片僅供參考)
春夏秋冬一年二十四個節(jié)氣,一道道蘊含江南文化、非遺技藝深厚底蘊的蘇州時令美食,散發(fā)出蘇州這座歷史文化名城的獨特味道。為更好地傳承蘇州時令美食文化,今天(5月12日)晚上“尋味蘇州”美食節(jié)啟動儀式上,蘇州日報社與蘇州市烹飪協(xié)會聯(lián)合發(fā)布“二十四節(jié)氣蘇州時令美食推薦榜”。
“佳品盡為吳地有,一年四季實時新”,蘇州人最講究不時不食。 魚米之鄉(xiāng)蘇州有著豐富的天然食材,魚鮮水產(chǎn)四季鮮蔬應(yīng)時而出,終年更替不絕。蘇州人的餐桌上也具有鮮明的時令特色,一年四季、四季有別、一季一味、不時不食。春有野菜提鮮,夏有蓮風入味,秋有膏蟹肥美,冬有木樨留香,蘇州人就這樣隨著二十四個節(jié)氣,四季輪回,傳承著春夏秋冬的蘇州味道。
蘇州菜以時令、精致、風雅為特色,“二十四節(jié)氣蘇州時令美食推薦榜”中的24道蘇州時令美食,覆蓋蘇州經(jīng)典時令名菜、名點等。
其中,立春:春卷,雨水:油氽團子,驚蟄:醬爆螺螄,春分:松鼠鱖魚,清明:醬汁肉,谷雨:香椿炒蛋,立夏:蔥油蠶豆,小滿:三蝦面,芒種:荷葉粉蒸肉,夏至:清蒸白魚,小暑:響油鱔糊,大暑:手剝蓮心,立秋:桂花雞頭米,處暑:蘇式醬鴨,白露:蔥油菱角,秋分:清蒸大閘蟹,寒露:油燜茭白,霜降:桂花糖藕,立冬:咸肉菜飯,小雪:砂鍋魚頭,大雪:蘇式暖鍋,冬至:美味羊糕,小寒:臘八粥,大寒:糖年糕。
消費者跟著“二十四節(jié)氣蘇州時令美食推薦榜”,可以吃得有滋有味,盡享蘇州四季美食。(蘇報融媒記者 小圓 實習生 王玉翠 文/攝)
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