“一瓶113克裝的夏威夷黑鹽148元，折算后一斤黑鹽655元，有點兒貴。”9月18日，長沙市民吳女士在網購時，軟件下方的“猜你喜歡”頁面推薦了一款來自美國夏威夷群島的精制鹽，雖說純黑色猶如煤炭的晶體看著挺稀奇，但零售價卻有點兒“不近人情”。

如今，在各類電商平臺、精品超市中銷售的“網紅”進口鹽打破了消費者對這個調味品的認知。喜馬拉雅玫瑰巖鹽、夏威夷海鹽、法國凱爾特海鹽田灰鹽……它們包裝精美、自帶斑斕色彩，這是智商稅嗎?

市場：五彩斑斕的鹽動輒600元一斤

“這種產自夏威夷的火山熔巖混合了從太平洋海域收集的海水，內含活性碳物質，有股柔和的焦糖味道，整體呈黑色片狀……“在一家進口調味品店的宣傳文案中，黑鹽成了重口味食材的好搭檔。它的單價自然不秀氣，500克得600多元。

比較之下，喜馬拉雅粉鹽便宜不少。在“metcash天貓官方海外旗艦店”內，產地為新西蘭的喜馬拉雅粉鹽1千克裝售價為69元。在商品詳情頁中，買家同樣用釋放新鮮食材的味覺層次、讓美味升級等宣傳語來展示它的與眾不同。

值得一提的是，五顏六色的海鹽大多用于食品點綴，但價格卻是國內普通加碘精制鹽的150倍甚至更高。有人認為，進口食材配上色彩瑰麗的鹽，令人賞心悅目;也有人認為網紅鹽是智商稅，貴并不代表物有所值。

“M9肉眼牛排、炸蝦天婦羅、溏心蛋上都會用粉鹽、黑鹽進行點綴，因產地形成獨有的風味特征，能進一步激發食物的風味。”長沙一家西餐店的合伙人舉例稱，因食鹽溶解度不同，門店通常使用溶解速度更快的海鹽制作鹽焗雞，雞的表皮會更酥脆，“有時候，鹽的顏色也會成為食物的一種評判或噱頭，但無論用什么樣的烹飪方式，鹽的使用都應該適量。”

提醒：買進口鹽小心遇上三無產品

那么，以天然、好看為賣點的網紅鹽，吃起來安全嗎?2020年9月15日，“青海普法”就發布題為《青海這地方4家烤肉店使用玫瑰鹽被查》的文章。青海省鹽務局在對海西地區鹽業市場進行調研時發現，格爾木市4家烤肉店使用的玫瑰鹽存在安全隱患。

文中指出，“玫瑰鹽”產品未經任何加工處理，只是簡單進行分裝，起名“喜馬拉雅玫瑰鹽”，在包裝袋上未標示執行標準、產品生產許可、營養成分表、生產廠商等信息，其作為食用鹽銷售和食用，其中的雜質種類和含量存在明顯食鹽安全隱患。根據規定，執法人員現場沒收4家烤肉店27瓶和9罐玫瑰鹽。

此外，三湘都市報記者了解到，食用鹽中接近99%的成分都是氯化鈉，剩下1%的化學物質含量讓鹽的溶解度、質地、粘度、顏色、風味變得多種多樣。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱在接受媒體采訪時表示，若非加入強化劑，那么鹽里的微量元素可忽略不計，“網紅鹽”宣稱的鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硅、銅等人體所需礦物質則少之又少。(黃亞蘋)

關鍵詞： 三無產品 電商平臺 活性碳物質 喜馬拉雅粉鹽