中秋佳節(jié)將近，距離高淳大閘蟹上市又近了一步。記者昨天從高淳區(qū)采訪(fǎng)獲悉，受高溫影響，今年固城湖螃蟹大規(guī)模上市時(shí)間預(yù)計(jì)要到9月下旬，比往年推遲10—20天。

1日上午，高淳區(qū)陽(yáng)江鎮(zhèn)永豐圩河蟹高質(zhì)量一二三產(chǎn)融合示范基地內(nèi)，54歲的螃蟹養(yǎng)殖戶(hù)趙啟財(cái)正蹲在自家蟹塘邊查看水草生長(zhǎng)情況。“氣溫終于降下來(lái)了，天再熱下去，螃蟹就撐不住了。”趙啟財(cái)用手試了試水溫，“我養(yǎng)螃蟹16年，從沒(méi)遇到過(guò)持續(xù)時(shí)間這么長(zhǎng)的高溫天。”

趙啟財(cái)介紹，螃蟹是變溫甲殼動(dòng)物，生長(zhǎng)適宜水溫為15℃—25℃，在水溫超過(guò)30℃時(shí)，其攝食量下降，持續(xù)超過(guò)33℃，螃蟹會(huì)大量夜間離水上岸，不吃食，無(wú)法正常生長(zhǎng)蛻殼，從而出現(xiàn)傷亡。同時(shí)，高溫使得湖中水分蒸發(fā)快，導(dǎo)致螃蟹極易嚴(yán)重缺氧而死，另一方面，極度高溫給水域環(huán)境造成浮藻類(lèi)的“富營(yíng)養(yǎng)”狀態(tài)，容易影響水草生長(zhǎng)，造成螃蟹的食物鏈短缺。“今年養(yǎng)了40多畝，高溫期間，平均每天每畝死亡10只左右，而往年大概只有2只，成活率比往年低不少。”

螃蟹從下塘到上市一般要經(jīng)歷5次蛻殼，每蛻一次，就會(huì)長(zhǎng)大一圈。每年8月中旬，螃蟹開(kāi)始進(jìn)入最后一次蛻殼期，只有順利完成了這次蛻殼，才算成蟹。“高溫天氣人都懶得動(dòng)，螃蟹吃食也少，影響了蛻殼進(jìn)度。現(xiàn)在有一半左右的螃蟹才開(kāi)始第四次蛻殼，只有少部分開(kāi)始第五次蛻殼，預(yù)計(jì)今年成蟹規(guī)格平均要比往年小4—6錢(qián)。”趙啟財(cái)說(shuō)，因?yàn)轶π吠憵ね七t，預(yù)計(jì)自家的螃蟹上市時(shí)間要比往年推遲10—20天，9月下旬才能大規(guī)模上市。據(jù)了解，上市推遲的不僅僅是趙啟財(cái)一家，因?yàn)楦邷赜绊懀衲旯坛呛π反笠?guī)模上市時(shí)間普遍推遲，基本都要到9月下旬。

記者了解到，今年高溫對(duì)高淳螃蟹養(yǎng)殖的影響不小，除了成活率降低、規(guī)格變小以及上市時(shí)間推遲之外，養(yǎng)殖成本也有所提高。

在高淳區(qū)勝利圩生態(tài)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶(hù)吳小平一個(gè)多月來(lái)日夜守在蟹塘邊，精心照料500畝螃蟹。據(jù)他介紹，今年螃蟹蛻殼推遲，致使飼養(yǎng)成本、人工成本都有所上升，同時(shí)，今年增氧耗電成本也創(chuàng)歷史新高，目前來(lái)看，每畝養(yǎng)殖成本預(yù)計(jì)增加1000多元。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)中心副主任，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授徐鋼春表示，雖然今年高溫天推遲了螃蟹上市時(shí)間，但對(duì)其口感影響不大，愛(ài)吃蟹的朋友，可以放心享用美味。同時(shí)他建議，以后如果再次出現(xiàn)高溫天氣，螃蟹養(yǎng)殖戶(hù)可以調(diào)整蟹塘水草種植模式，不同品類(lèi)搭配使用，提高水草耐高溫等能力，此外還可以改變螃蟹養(yǎng)殖模式，嘗試和青蝦、加州鱸魚(yú)等混養(yǎng)，搭配抗高溫的魚(yú)蝦品種，增強(qiáng)抵御養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)能力。

另?yè)?jù)記者了解，中秋節(jié)期間，固城湖螃蟹會(huì)少量上市，心急的市民可購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。(劉全民)

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