“挑4只肥一點兒的梭子蟹，裹生粉油炸再加椒鹽、干辣椒做成香辣蟹，周末就可以吃海鮮大餐了。”8月11日，在馬王堆海鮮水產市場內，長沙市民周女士拿起暫養池旁的捕撈網，打算認真挑幾只肉質飽滿的母蟹。

隨著東海部分解禁開漁，浙江舟山首批結束休漁的數千艘漁船開始捕撈作業。三湘都市報記者走訪發現，膏肥殼青的梭子蟹、活蹦亂跳的皮皮蝦、體形修長的大黃魚紛紛住著“海景別墅”、坐著“海洋特快”，以最快速度從東海直達長沙市民的餐桌。

降價了，“網紅”海鮮爬上桌

梭子蟹、皮皮蝦、大黃魚有著開漁“第一鮮”的稱號，也是每年東海開漁后長沙市民能吃到的首批海鮮。

8月11日，在長沙市岳麓區一家農貿市場內，攤主陳先生將剛批發到店的梭子蟹分成大、小兩檔，“大的60元一斤，只重四兩半以上;小的45元一斤，只重二兩左右。今年的梭子蟹品質比去年高，價格還便宜，去年剛上市時最高賣到80元一斤呢。”這也就是說，以今年最高價格60元一斤計算，梭子蟹售價較去年同期降了三分之一。

每當有消費者靠近攤位問價，陳先生便拿出粉色的進貨單，饒有興致地兜售起水盆里的梭子蟹，看到投緣的顧客，還會介紹做法，“梭子蟹清蒸配上海鮮醋，比大閘蟹更香嘞!”

馬王堆海鮮水產市場內，梭子蟹更是挑得人眼花繚亂。在海百匯海鮮超市，被五花大綁的梭子蟹售價68元一斤。在專注批發的廣信海產店，梭子蟹是55元一斤。兄弟海鮮銷售的梭子蟹則有兩種規格，價格分別為每斤18元和40元。

業內人士介紹，長沙市場上銷售的海鮮主要從凍庫凍品、養殖水產品及進口海鮮三種渠道購得，“眼下，1.9元一只的鮑魚、25元一斤的多寶魚、30元一斤的肉蟹在長沙能輕松買到。隨著渤海、南海休漁期結束，海鮮價格還會進一步下降。”

拼速度，海鮮坐上“特快列車”

對于海鮮零售商或餐飲店而言，誰能將海鮮第一時間運到長沙，誰就越有競爭力。為了讓海鮮“跑”得快、賣得好，各家在原產地貨源、供應鏈物流體系搭建上也是下足了功夫。

“我們建立了一套完整的產、供、銷體系。今年，使用循環水車，讓梭子蟹的存活率從最初的40%提升到了90%。”盒馬鮮生采銷中心水產采購負責人李子涵介紹，長沙門店梭子蟹核心供應區來自江蘇連云港、大洋港以及浙江舟山、象山。

穩定的貨源，也成為海鮮銷售的主要競爭力之一。

早在7月初，上游合作漁民“船老大”竇超就提前拿到了預付貨款和大批盒馬梭子蟹訂單，讓他能夠安心出海。

而馬王堆海鮮水產市場梭子蟹一級批發大戶戴一郎介紹，為采購到質優價美的梭子蟹，他跟梭子蟹主產區的漁民達成長期合作，以確保開海后第一波梭子蟹能及時運抵長沙。2022年，作為長沙乃至湖南最重要的海鮮水產集散中心，馬王堆今年預計將售出超9000噸梭子蟹。(黃亞蘋肖夢媛)

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