手捧咖啡的市民走過街頭巷尾，氤氳的咖啡香氣飄散在城市上空……隨著咖啡文化深植上海，咖啡已不止于一種消費(fèi)飲品，更逐漸融入城市的肌理，成為體驗(yàn)品質(zhì)生活、感受海派氣韻、傳遞城市溫度與風(fēng)尚的載體。

作為第三屆上海“五五購物節(jié)”12項(xiàng)標(biāo)桿活動IP之一，“啡嘗上海 不負(fù)熱愛”2022上海咖啡文化周昨天開幕，將通過百余項(xiàng)系列活動拓展咖啡消費(fèi)的內(nèi)涵深度，打響享譽(yù)全球的咖啡“上海品牌”，共推行業(yè)人才“上海標(biāo)準(zhǔn)”。“虹橋國際咖啡港”也將力爭在不久的將來推出咖啡上海價(jià)格、上海指數(shù)。

打響享譽(yù)全球的咖啡“上海品牌”

2021年，上海新增咖啡館近千家，每萬人咖啡館擁有量已達(dá)3.16家……這座擁有全球咖啡館最多的城市，咖啡愛好者人數(shù)在全國遙遙領(lǐng)先。根據(jù)餓了么昨天發(fā)布的《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)白皮書》顯示，上海2021年的咖啡消費(fèi)金額已經(jīng)超過了北京、廣州、深圳之和。▼下轉(zhuǎn)第三版

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熱愛之上，咖啡的“上海品牌”也開始嶄露頭角。白皮書顯示，上海是咖啡品牌落地首選，也誕生了最多的本土品牌，新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鷹集、M Stand等品牌總部均在上海。在十大國貨咖啡品牌中，注冊在上海的咖啡品牌包攬了4席。

為助力更多咖啡的“上海創(chuàng)新”“上海品牌”成為享譽(yù)全國甚至全球的金名片，上海需要一個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的集聚地。去年，在《虹橋國際開放樞紐建設(shè)總體方案》指導(dǎo)下，虹橋品匯推出了首個(gè)專業(yè)品類進(jìn)口集散平臺——虹橋國際咖啡港，并取得了長足發(fā)展。記者昨天在虹橋品匯看到，以“咖啡改變生活”為主題的“虹橋國際咖啡港”已在A棟2樓整體亮相。

上海虹橋國際進(jìn)口商品展銷有限公司副總經(jīng)理朱菁介紹，作為以供給集成為核心的品牌成長中心，虹橋國際咖啡港聯(lián)動咖啡一、二、三產(chǎn)，形成從供給端到消費(fèi)端的產(chǎn)業(yè)集成，依托人才優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢，形成產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈集成服務(wù)的核心競爭力，力爭成為咖啡行業(yè)的新品策源地，打造以咖啡新品特色的首發(fā)平臺，打響特色化上海品牌。

此次上海咖啡文化周期間，虹橋國際咖啡港將舉辦一系列主題活動，以咖啡之名，喚醒人們的美好生活。在“因?yàn)榭Х龋陨虾?rdquo;主題區(qū)，麥咖啡、熊爪咖啡、太平洋咖啡、Tims咖啡、Seesaw咖啡、瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等，以品牌快閃店、機(jī)器人咖啡等形式帶來現(xiàn)磨、特調(diào)咖啡。在“因?yàn)榭Х龋B接世界”主題區(qū)，則云集了世界各產(chǎn)區(qū)咖啡豆生產(chǎn)商，展示各國咖啡產(chǎn)品、設(shè)備、衍生產(chǎn)品及文化。

共推行業(yè)人才“上海標(biāo)準(zhǔn)”

市第十二次黨代會為上海未來5年發(fā)展確定重要目標(biāo)，包括“世界影響力”能級顯著提升，推動更多“上海標(biāo)準(zhǔn)”“上海方案”成為國際規(guī)則制定的參照系。

咖啡行業(yè)的“上海標(biāo)準(zhǔn)”也有進(jìn)展。在昨天的開幕式上，“上海咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”正式成立，同時(shí)，為推動咖啡行業(yè)人才的“上海標(biāo)準(zhǔn)”早日出爐，虹橋國際咖啡港與上海市人社局技師協(xié)會達(dá)成合作，將與聯(lián)盟共同參與編制中國咖啡師職業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，通過舉辦咖啡師職業(yè)認(rèn)證、專業(yè)咖啡培訓(xùn)、高能級行業(yè)大賽，促進(jìn)提高上海咖啡從業(yè)人員整體水平，并逐步實(shí)現(xiàn)咖啡師國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的一體化，打造咖啡產(chǎn)業(yè)的上海標(biāo)準(zhǔn)、上海規(guī)則。

目前，咖啡港內(nèi)的上海國際咖啡認(rèn)證中心已經(jīng)對外亮相。上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會副主任夏淵介紹，人力資源和社會保障部已于6月27日頒布《咖啡師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》，意味著企業(yè)在對人才的選擇、對員工的評判上，有了更權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)。“上海咖啡館數(shù)量有7857家，保守估計(jì)一線咖啡師至少有2.3萬人，未來，咖啡人才的培養(yǎng)與認(rèn)證將成為咖啡港的核心板塊，通過統(tǒng)一的認(rèn)證來評定咖啡師的技術(shù)技能水準(zhǔn)，共同推動整個(gè)咖啡行業(yè)的品質(zhì)升級”。

由熊爪咖啡帶來的盲人咖啡師滬上首個(gè)培訓(xùn)基地“超凡咖啡師實(shí)踐基地”昨天也正式開課。熊爪咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人天天告訴記者，目前由盲人兼任店長及咖啡師的首家熊爪咖啡“種子店”已在華潤時(shí)代廣場營業(yè)，第二家店也即將開業(yè)，未來復(fù)制的速度會越來越快。“從現(xiàn)在起，盲人群體的咖啡培訓(xùn)都將挪到咖啡港內(nèi)，既能體現(xiàn)專業(yè)度，也展示咖啡背后承載的城市溫度和善意”。

咖啡豆價(jià)格“上海指數(shù)”即將發(fā)布

一杯咖啡，不僅藏著消費(fèi)市場的熱度，同樣還有貿(mào)易向上的力度。上海作為國際金融中心和咖啡之都，一直在推動二者的融合。開幕式上，中國銀行發(fā)布“中銀智鏈·虹橋國際咖啡鏈”綜合服務(wù)方案，推動相關(guān)金融機(jī)構(gòu)推出咖啡貿(mào)易專項(xiàng)金融產(chǎn)品。

截至目前，嘉吉、雀巢等知名咖啡貿(mào)易企業(yè)和不少進(jìn)博會參展企業(yè)均已入駐虹橋國際咖啡港。同時(shí)，咖啡港還與云南、海南等國內(nèi)咖啡主產(chǎn)區(qū)合作，助力中國咖啡走向世界。通過為咖啡貿(mào)易企業(yè)提供保稅展示、保稅交易、價(jià)格形成、信息發(fā)布等核心功能，虹橋國際咖啡港將于不久的將來推出咖啡“上海價(jià)格”“上海指數(shù)”。

咖啡雖是舶來品，但已成為上海城市溫度的鮮明體現(xiàn)和城市文化的重要載體。朱菁表示，虹橋國際咖啡港將以舉辦上海咖啡文化周為契機(jī)，發(fā)揮虹橋開放樞紐功能，依托虹橋商務(wù)區(qū)保稅物流中心優(yōu)勢，將咖啡港打造成人才薈聚、貿(mào)易集聚、產(chǎn)業(yè)齊聚的專業(yè)化咖啡平臺，促進(jìn)消費(fèi)升級、貿(mào)易升級和產(chǎn)業(yè)升級，力爭在“十四五”時(shí)期末建成百億元級進(jìn)口商品集散地，助力國際貿(mào)易新平臺建設(shè)。

據(jù)悉，此次咖啡文化周期間，上海宋慶齡基金會將和挪瓦咖啡合作，共同推出“寶貝愛閱讀，助力兒童慧讀慧寫行動”咖啡公益活動，借助一杯小小的咖啡，讓公益變得更親民、更簡單。(徐晶卉)

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