手捧咖啡的市民走過街頭巷尾，氤氳的咖啡香氣飄散在城市上空……隨著咖啡文化深植上海，咖啡已不止于一種消費飲品，更逐漸融入城市的肌理，成為體驗品質生活、感受海派氣韻、傳遞城市溫度與風尚的載體。

作為第三屆上海“五五購物節”12項標桿活動IP之一，“啡嘗上海 不負熱愛”2022上海咖啡文化周昨天開幕，將通過百余項系列活動拓展咖啡消費的內涵深度，打響享譽全球的咖啡“上海品牌”，共推行業人才“上海標準”。“虹橋國際咖啡港”也將力爭在不久的將來推出咖啡上海價格、上海指數。

打響享譽全球的咖啡“上海品牌”

2021年，上海新增咖啡館近千家，每萬人咖啡館擁有量已達3.16家……這座擁有全球咖啡館最多的城市，咖啡愛好者人數在全國遙遙領先。根據餓了么昨天發布的《2022中國咖啡產業白皮書》顯示，上海2021年的咖啡消費金額已經超過了北京、廣州、深圳之和。▼下轉第三版

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熱愛之上，咖啡的“上海品牌”也開始嶄露頭角。白皮書顯示，上海是咖啡品牌落地首選，也誕生了最多的本土品牌，新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鷹集、M Stand等品牌總部均在上海。在十大國貨咖啡品牌中，注冊在上海的咖啡品牌包攬了4席。

為助力更多咖啡的“上海創新”“上海品牌”成為享譽全國甚至全球的金名片，上海需要一個咖啡產業的集聚地。去年，在《虹橋國際開放樞紐建設總體方案》指導下，虹橋品匯推出了首個專業品類進口集散平臺——虹橋國際咖啡港，并取得了長足發展。記者昨天在虹橋品匯看到，以“咖啡改變生活”為主題的“虹橋國際咖啡港”已在A棟2樓整體亮相。

上海虹橋國際進口商品展銷有限公司副總經理朱菁介紹，作為以供給集成為核心的品牌成長中心，虹橋國際咖啡港聯動咖啡一、二、三產，形成從供給端到消費端的產業集成，依托人才優勢、品牌優勢和渠道優勢，形成產品研發和供應鏈集成服務的核心競爭力，力爭成為咖啡行業的新品策源地，打造以咖啡新品特色的首發平臺，打響特色化上海品牌。

此次上海咖啡文化周期間，虹橋國際咖啡港將舉辦一系列主題活動，以咖啡之名，喚醒人們的美好生活。在“因為咖啡，所以上海”主題區，麥咖啡、熊爪咖啡、太平洋咖啡、Tims咖啡、Seesaw咖啡、瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等，以品牌快閃店、機器人咖啡等形式帶來現磨、特調咖啡。在“因為咖啡，連接世界”主題區，則云集了世界各產區咖啡豆生產商，展示各國咖啡產品、設備、衍生產品及文化。

共推行業人才“上海標準”

市第十二次黨代會為上海未來5年發展確定重要目標，包括“世界影響力”能級顯著提升，推動更多“上海標準”“上海方案”成為國際規則制定的參照系。

咖啡行業的“上海標準”也有進展。在昨天的開幕式上，“上海咖啡產業聯盟”正式成立，同時，為推動咖啡行業人才的“上海標準”早日出爐，虹橋國際咖啡港與上海市人社局技師協會達成合作，將與聯盟共同參與編制中國咖啡師職業認證標準，通過舉辦咖啡師職業認證、專業咖啡培訓、高能級行業大賽，促進提高上海咖啡從業人員整體水平，并逐步實現咖啡師國內外標準的一體化，打造咖啡產業的上海標準、上海規則。

目前，咖啡港內的上海國際咖啡認證中心已經對外亮相。上海市技師協會咖啡專業委員會副主任夏淵介紹，人力資源和社會保障部已于6月27日頒布《咖啡師國家職業技能標準》，意味著企業在對人才的選擇、對員工的評判上，有了更權威的標準。“上海咖啡館數量有7857家，保守估計一線咖啡師至少有2.3萬人，未來，咖啡人才的培養與認證將成為咖啡港的核心板塊，通過統一的認證來評定咖啡師的技術技能水準，共同推動整個咖啡行業的品質升級”。

由熊爪咖啡帶來的盲人咖啡師滬上首個培訓基地“超凡咖啡師實踐基地”昨天也正式開課。熊爪咖啡聯合創始人天天告訴記者，目前由盲人兼任店長及咖啡師的首家熊爪咖啡“種子店”已在華潤時代廣場營業，第二家店也即將開業，未來復制的速度會越來越快。“從現在起，盲人群體的咖啡培訓都將挪到咖啡港內，既能體現專業度，也展示咖啡背后承載的城市溫度和善意”。

咖啡豆價格“上海指數”即將發布

一杯咖啡，不僅藏著消費市場的熱度，同樣還有貿易向上的力度。上海作為國際金融中心和咖啡之都，一直在推動二者的融合。開幕式上，中國銀行發布“中銀智鏈·虹橋國際咖啡鏈”綜合服務方案，推動相關金融機構推出咖啡貿易專項金融產品。

截至目前，嘉吉、雀巢等知名咖啡貿易企業和不少進博會參展企業均已入駐虹橋國際咖啡港。同時，咖啡港還與云南、海南等國內咖啡主產區合作，助力中國咖啡走向世界。通過為咖啡貿易企業提供保稅展示、保稅交易、價格形成、信息發布等核心功能，虹橋國際咖啡港將于不久的將來推出咖啡“上海價格”“上海指數”。

咖啡雖是舶來品，但已成為上海城市溫度的鮮明體現和城市文化的重要載體。朱菁表示，虹橋國際咖啡港將以舉辦上海咖啡文化周為契機，發揮虹橋開放樞紐功能，依托虹橋商務區保稅物流中心優勢，將咖啡港打造成人才薈聚、貿易集聚、產業齊聚的專業化咖啡平臺，促進消費升級、貿易升級和產業升級，力爭在“十四五”時期末建成百億元級進口商品集散地，助力國際貿易新平臺建設。

據悉，此次咖啡文化周期間，上海宋慶齡基金會將和挪瓦咖啡合作，共同推出“寶貝愛閱讀，助力兒童慧讀慧寫行動”咖啡公益活動，借助一杯小小的咖啡，讓公益變得更親民、更簡單。(徐晶卉)

關鍵詞： 上海品牌 虹橋國際咖啡港 咖啡文化 消費飲品