5月22日至5月25日，全球焙烤盛會“2023第25屆中國國際焙烤展覽會”在上海虹橋國家會展中心舉辦。來自全球各地超2000家品牌廠商、超30萬人次行業買家共聚一堂，上演優質展品展示、專業頂尖賽事、高峰論壇、烘焙主題沙龍等多重精彩紛呈的活動。

鮮沐科技作為“休閑餐飲多維度問題解決專家”，以“琳瑯滿沐”為主題，攜“?站式采購平臺、餐飲連鎖數字化管理解決?案、定制化研發”三?核?服務及更多維度細節服務，活力亮相行業盛會。

琳瑯滿沐 精彩過癮

鮮沐科技創?于2016年，多年致力于為“中國休閑餐飲企業”提供“?站式供應鏈解決?案”。?前鮮沐已覆蓋全國120+重點城市，服務30W+行業商家。

本次展會鮮沐延續了一貫活力且專業的平臺風格，采用經典品牌色鮮檸黃作為展位主色調，開設展品展示區、演示品鑒區、互動打卡區及商務洽談區，滿足現場B端行業商家及C端消費者，從原料到產品從體驗到合作的多方位需求。

作為專業的供應鏈采購平臺，鮮沐多年來深?全球各??果優質產區，以集中采購、產地采購、基地種植等多種形式采購調配各式?果。同時鮮沐長期和全球數十個頂尖工廠進行合作及管理，掌握冷凍冷鮮等多種技術，擁有強大專業的研發團隊。

鮮沐科技工作人員介紹，“此次我們帶來了豐富多樣的標品及應季鮮果，可以滿足客戶不同層次的需求，像網紅椰子蛋和夏黑葡萄等都是我們平臺應季的王牌產品。”椰子蛋作為在社交媒體平臺擁有上萬熱議的網紅產品，多年來一直成為鮮沐幫助品牌客戶打造爆款網紅產品的特色產品。

現場除了產品展示區吸引了眾多圍觀，演示品鑒區更是擠滿了人，現場出品的試飲幾乎人手一杯，行業商家和消費者邊品嘗邊討論著飲品的用料和配方，鮮沐顯然并不局限于“賣貨”這么簡單。

“我們邀請了專業老師現場演繹獨家美味配方，希望通過技術演示、成品品鑒等原物料的應用，為大家呈現烘焙潮飲；同時正值平臺七周年之際，我們開設的游戲區、打卡區活動也非常豐富，希望能以多種形式帶給大家更全面的互動體驗。”鮮沐科技負責人介紹說。

據艾媒咨詢報告顯示，2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元，隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結構調整，市場有望進一步擴容，預計2025年市場規模將達3518億元。

談及再次參展的原因，鮮沐科技負責人向媒體表示，“烘焙作為‘休閑餐飲’的細分賽道，是鮮沐一直服務和深耕的領域，我們希望能借此次展會向行業及消費者傳達更多鮮沐的產品、服務和理念，也希望能收獲更多優質的上下游合作伙伴。”

行業升級 共迎挑戰

華創證券研究報告顯示，今年以來，社會消費品零售總額口徑餐飲總量繼續創新高，但復合增速依然偏低。2020-2023年四年復合增速為3.4%，遠低于2019年同期的9.7%。消費者更加理性和謹慎的同時，“降本增效”也在餐飲行業得到了進一步的認同。越來越多的商家意識到，除了合理的商業模式，供應鏈端也要開始重視精細化運營。

然而，餐飲市場連鎖化率卻在繼續加速。2023中國連鎖餐飲峰會上，某平臺數據顯示，從2018年到2022年的五年時間，中國餐飲連鎖化率從12%提升至19%，從品類來看，面包甜品的連鎖化率位列第二。而連鎖化率的加速，還要歸功于供應鏈成熟帶來的多方位優勢。

面對行業升級帶來的挑戰，鮮沐科技于2023年開展“全品類開拓”計劃，增加平臺代售”業務，聯動更多上游優質合作方，為行業商家提供除標品和鮮果之外，更豐富更多元的一站式采購。

同年，鮮沐科技升級餐飲連鎖數字化管理解決方案，從輕餐飲連鎖品牌供應鏈管理系統、輕餐飲連鎖品牌專屬訂貨系統、輕餐飲門店進銷存稽核及供應鏈控制塔共四個維度升級服務，同時開辟代倉業務，以更豐富的配送網絡、更高效的倉配運轉、更專業的物流管理和更省心的門店服務，適用于所有規模品牌多渠道、多供應方式的供應鏈管理系統，通過供應鏈降本增效的同時，讓品牌擴張徹底擺脫供應鏈的限制。

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