石鍋魚起源

相傳乾隆年間，皇帝微服私訪下江南，一日在江邊賞景，微風襲來， 裹著陣陣鮮香撲鼻，乾隆隨香望去，見百米之外江邊有一老者在煮魚，頓生好奇，前往查看發現竟是以石為鍋，草帽為蓋，品嘗之后感覺這魚味道鮮美無比，遂取名“石鍋魚”。

撫仙漁王·蒸汽石鍋魚始創于2010年，是集研發、加盟、直營為一體的餐飲品牌。無論是在品牌知名度還是產品實力上，都具備著強大的競爭力，目前以蘇州為中心向周邊延伸了51家分店。公司以成功經營的豐富理念和強有力的品牌支撐，秉承原生態、多元化的發展理念，以“純天然，原生態”的標準進行管理，在供應鏈、品牌營銷等方面構建完整的石鍋魚餐飲系統，為客戶和加盟伙伴打造餐飲生態鏈。

發展歷程

25年前，一個年輕人進入飯店的后廚開始工作，自此與美食結緣， 開啟了自己的餐飲之路，他就是“撫仙漁王·蒸汽石鍋魚”的創始人——王俊。

有一年，王俊前往云南探望妹妹，在美麗的撫仙湖邊，他第一次嘗到石鍋魚，這極具特色的美食讓他記憶深刻，久久不能忘懷。

回到家鄉江蘇后，王俊便開始不斷的嘗試自己制作這道美味，作為一個味蕾挑剔的廚師，千百次嘗試如何最大限度的保留魚的鮮，又袪除魚的腥，最后他選擇了野生菌菇作為淡水魚的完美拍檔。

經過十余年的鉆研與改進后，他決定創立自己的品牌。

2010 年，第一家石鍋魚店在南京開張， 取名“云南撫仙石鍋魚”。

2015年，商業版圖擴展到上海，上海的門店從0到10，只用了4年時間。

2018年，品牌升級為“撫仙漁王·蒸汽石鍋魚”，名字來源于云南美麗的撫仙湖，加上創造人姓氏中的“王”字 ，寓意著要做石鍋魚中的翹楚。

2022年，全國門店已達到51家。

產品特色

——以石為鍋

撫仙漁王的石鍋均采用純天然的石材制成，從云南山區采運而來， 石鍋富含多種礦物質和微量元素，給予湯底更多營養，夏吃不上火，冬吃更滋補。

——草帽為蓋

“云南十八怪，草帽當鍋蓋”，撫仙漁王的石鍋蓋就是由香茅草和長壽草編織而成，透氣性極好，在排出蒸汽的同時帶走魚的腥味，更能增添絲絲檸檬清香。

——蒸汽為火

180 度的高溫蒸汽可快速讓魚鎖鮮，營養不流失，揭開草帽蓋，云霧繚繞，魚石共沸，湯色奶白，原生態的做法，留本味，更健康!

——菌菇做湯

湯底的菌菇皆由云南空運而來，好山好水滋養出的菌菇天然營養， 溫和滋補，有助于調理腸胃，提高身體的免疫力。菌菇既能淡化腥味，又能讓湯汁更加的鮮美。

——活魚現殺

從水里活蹦亂跳的跳到鍋中，只有活魚蒸煮才能吃的更鮮。

品牌理念

“撫仙漁王·蒸汽石鍋魚”20余年匠心堅持，只為做好一鍋魚。為真心，守真味，每一道菜，從原材料到工藝，都是飛越千里，攜云南的山水之情與您相見，器物有形，匠心無界。現在，撫仙漁王秉承原生態、多元化的發展理念，再次進行全面升級：為讓食客體驗到更純正的彩云之南，門店裝修極具特色，竹質元素搭配多彩色調，環境古樸質感，充滿了濃郁的民族氣息，在大都市的浮華中，感受風情秀麗，魚躍山水間的七彩云南。在撫仙漁王，除了能品嘗到特色石鍋魚，還有多種特色十足的養生菜品;在接下來，云南特產線上商城也將上線，將美麗云南豐饒土特產直接送到您的手中。

現在與未來，撫仙漁王始終懷抱初心，不斷提升，與每一位志同道合的伙伴一起，攜手前行，再創輝煌!

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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