食材：雞蛋5個(gè)，細(xì)砂糖10-20克（加入蛋黃中），玉米油40克，椰漿兌水40克（用椰漿兌水，兌水后為40克）（也可以放牛奶或者水），低筋面粉70克，細(xì)砂糖50克（加入蛋白中）

做法：

1.用2個(gè)盆分離蛋清和蛋黃，千萬不要把蛋黃掉進(jìn)蛋清中，要不會(huì)打發(fā)不好，到時(shí)候就烤得發(fā)不起來。

(資料圖片)

2.在蛋黃中加入20克細(xì)砂糖（不喜歡太甜的可以在這一步少加一點(diǎn)），40克玉米油，4椰漿兌水40克攪拌均勻。（玉米油可以用大豆油代替），沒有椰漿的加椰汁也可以就是椰子味道比較淡，都沒有的可以加牛奶或者水都行

3.往上一步攪拌均勻的蛋黃糊中加入70克低筋面粉

4.攪拌均勻

5.把50克細(xì)砂糖分三次加入到蛋清中打發(fā)，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，打得硬一點(diǎn)，這樣烤的時(shí)候不容易塌

6.把一半的蛋白霜加入到蛋黃糊中，攪拌均勻

7.把攪拌好蛋液倒入剩余的蛋白霜中

8.不停地翻拌，這個(gè)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則容易消泡

9.攪拌，喜歡椰子味更濃一點(diǎn)的可以往這一步加一些椰蓉，是攪拌時(shí)就加進(jìn)去，快速攪拌均勻

10.預(yù)熱烤箱，145度10分鐘

11.蛋液倒入紙杯中，可以借助裱花袋，我可以用個(gè)勺子舀進(jìn)去，把蛋液倒入裱花袋再擠到紙杯中，蛋液倒至九分滿，倒進(jìn)去之后震一震紙杯，排出點(diǎn)氣泡

12.放進(jìn)烤箱中層，145度45分鐘即可。

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