您當前的位置 :實況網-重新發現生活>資訊頻道 > 熱點 > 正文
雪糕燒不化?西式甜品中的“火燒雪糕”你吃過嗎?
2022-07-07 09:01:20 來源:羊城晚報

對于“雪糕燒不化”現象,獨立乳業高級分析師宋亮認為,這種雪糕或可被稱為“烤雪糕”“烤冰淇淋”。

羊城晚報記者了解到,西式甜品中經常使用“火燒雪糕”的制作手法,在小紅書、B站等都有網友的相關介紹。根據這些制作教程,一些雪糕確實可以在火烤后食用,火烤的雪糕外層會出現黃褐色的一層,但里面的雪糕或冰激凌并不融化。

廣州某五星級酒店西餅房師傅告訴記者,“火燒雪糕”在西式甜點中比較常見,主要制作方式是在熱鍋上放入橙酒,用點火的火槍點燃后,再淋在雪糕上。不過,雪糕外層往往會裹上一層馬林,也就是蛋白霜。“用含糖量高的打發蛋白裹住雪糕,蛋白霜可以燒出焦化層,燒后更好看,而且隔開了高溫和雪糕接觸,增加香味。”(程行歡)

關鍵詞: 西式甜品 火燒雪糕 制作方式 制作教程

相關閱讀
分享到:
版權和免責申明

凡注有"實況網-重新發現生活"或電頭為"實況網-重新發現生活"的稿件,均為實況網-重新發現生活獨家版權所有,未經許可不得轉載或鏡像;授權轉載必須注明來源為"實況網-重新發現生活",并保留"實況網-重新發現生活"的電頭。

国产又粗又猛又黄视频,97超碰亚洲中文字幕校园,中文字幕在线视频网站,国产阿v视频高清在线观看
亚洲日韩欧美综合中文字幕 | 亚洲国产欧美另类在线 | 日韩欧美国产手机在线观看 | 亚洲日韩在线高清96 | 亚洲国产第一在线 | 五月天婷婷综合久久 |