咬下一口雪糕，冰爽沁涼之感由內而外散發;打包一份涼拌菜，成為餐桌上家人爭相下筷的美食。連日來，我市天氣持續高溫，記者走訪多地發現，在冷飲冷食等解暑產品暢銷的同時，市場監督管理卻持續“升溫”，讓市民能安心享受夏日清爽。

6月19日，位于秦淮區飲馬巷的一家鹵菜店門口，三四位市民正在現場排隊。家住附近的劉愛華當天買了6塊錢蔬菜，他笑著告訴記者：“最近天氣熱起來了，家里人都不想做菜，晚飯就買點涼菜回去。”該店鋪的店員介紹，一般晚上4點之后，是涼菜銷售的高峰期，經常出現排隊現象。

同樣暢銷的還有冷飲批發店。昨天傍晚，記者來到位于玄武區紅廟的網紅冷飲批發店，不大的店內，數個冰柜左右排開，不時有市民進店拎著小籃子選購。批發店老板阿聰樂呵呵地說，因為近日高溫，前來批發冷飲的客人特別多，往往一買就是十幾只。

雖然各個品牌新出了不少口味，但諸如隨便冰淇淋、綠豆沙冰棒、光明奶磚等傳統品類依舊是暢銷產品。阿聰告訴記者，店內目前還推出批發價折上折活動，只買一支也能打折，最便宜的雪糕只需要8毛。高溫與促銷疊加下，門店半天就能賣出數百只，當晚還有一批新貨即將送來。

冷飲冷食“走紅”，市場監督管理“升溫”。記者了解到，多部門已針對高溫天氣下冷飲冷食等食品安全開展專項督查，以升級舉措助市民清涼度夏。

早在今年5月初，針對大量冷飲上市銷售的情況，為加強進口冷飲食品安全監管，秦淮區聚焦進口冷鏈食品疫情防控工作，按照食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動部署安排，持續開展進口冷飲隱患排查工作。

“炎炎夏日，冷飲冷食一直被列為安全風險較高的食品，在場地設置、設施設備和操作上要求更加嚴格。”秦淮區市場監管局相關負責人介紹，部分商家在辦理食品經營許可時，不重視許可事項，特別是經營項目的填寫;也有部分商家受限于經營場地面積不足、設施設備不齊等原因，無法達到冷菜制作的專間要求，不具備辦理經營冷食類食品的許可條件。

據悉，商家如果確想經營冷菜，應按餐廳實際情況，按要求設置涼菜專用操作間或是專用操作區，并辦理《食品經營許可證》的變更手續，增加“冷食類食品制售”，待審核通過，取得許可后方可從事涼菜制售。當天，通過餓了么平臺的商家信息，記者發現，福印涼皮、絕味鴨脖等售賣涼菜的商家均具有相關資質。

截至目前，僅秦淮區共出動131人次，檢查餐飲單位、鹵菜店等416家，發現冰箱溫度顯示器損壞、冷凍冰箱未及時除霜、專間從業人員未佩戴口罩、冷菜間吊頂破損等問題隱患87個，目前已全部整改到位，對于2家超范圍經營冷食類食品的已立案調查。

此外，執法人員建議消費者在餐飲場所或是外賣平臺消費時，一定要注意查看經營者許可經營范圍，如果商家存在超范圍經營，就容易產生不規范的餐飲操作行為，造成食品安全隱患，消費者可及時進行舉報。(鄧露潔 田詩雨)

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