2024年12月12日,由德陽市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦的“第七屆世界川菜大會”盛大開幕。政府領(lǐng)導、業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)代表以及來自全國各地的烹飪大師、美食愛好者齊聚四川省德陽市,共享川菜美味,共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為歷屆大會重要合作伙伴,四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司受邀參會,鼎力支持大會的成功舉辦。
本屆大會以“川菜之源·味美德陽”為城市主題,三百多年前,郫縣豆瓣初創(chuàng),經(jīng)過歷代人的不懈努力,奠定了其“川菜之魂”的崇高地位,與此同期,在德陽,中國首部川菜菜譜《醒園錄》的問世,對川菜文化的考證與傳承發(fā)揮了重要作用,丹丹是川菜之魂·郫縣豆瓣行業(yè)會長單位,作為川菜文化傳播者、川菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)者參與本次大會,這既是歷史的羈絆也是彼此成就的見證。
大會期間丹丹現(xiàn)場精心布置了多功能產(chǎn)品展區(qū),除了耳熟能詳?shù)牡さほh豆瓣外,還能品嘗到丹丹這些年順應市場變化逐步研發(fā)的火鍋、酸菜魚、麻辣小龍蝦等多功能復合調(diào)料應用到具體菜式中的味覺體驗,以及郫縣豆瓣創(chuàng)新+即食化應用的“瓣伴醬”,丹丹展區(qū)人流不息,深受現(xiàn)場來賓的喜愛。
企業(yè)家晚宴現(xiàn)場以丹丹郫縣豆瓣為核心創(chuàng)作的菜品“麻婆豆腐燒鮑魚”,以川菜的烹飪技藝為基礎,融合粵菜對食材新鮮度的追求,巧妙地運用了川菜調(diào)味的靈魂——郫縣豆瓣,賦以點睛的一筆。傳統(tǒng)川菜的麻、辣、鮮、香與鮑魚的軟糯Q彈相互交織,形成醬酯醇厚的獨特美味,給晚宴嘉賓們帶來全新的舌尖體驗。
四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司總經(jīng)理岳鵬先生應邀接受媒體采訪中談到“新形勢周期下餐飲行業(yè)趨勢、川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”等問題,岳鵬先生表示及時把握消費趨勢的變化,適時調(diào)整產(chǎn)品策略,緊跟市場需求,加速擁抱主流消費以穩(wěn)健的方式穿越行業(yè)的新周期,這是當前的關(guān)鍵所在。丹丹作為餐飲行業(yè)調(diào)味方案的綜合提供者,除了做好本身產(chǎn)品生產(chǎn)外,積極探索各大菜系的融合發(fā)展,守正不意味守舊,今年先后將與湘、粵、川三大菜系的中國烹飪大師展開廣泛交流和深度合作,持續(xù)拓展川調(diào)的應用范圍,助推川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
岳鵬總經(jīng)理還談到丹丹積極響應“一帶一路”倡議,川菜出海助力中華美食文化的傳播和交流。在本屆大會開幕前夕,丹丹集團接待了馬來西亞吉隆坡餐飲協(xié)會高浩云會長一行。并與高會長一行展開了深入溝通交流,共同為川菜產(chǎn)業(yè)在東南亞地區(qū)的發(fā)展以及川調(diào)如何與東南亞菜式的創(chuàng)新融合建言獻策,持續(xù)挖掘川菜產(chǎn)業(yè)的海外發(fā)展市場潛力。
丹丹郫縣豆瓣集團以本屆世界川菜大會為媒,充分展示自身產(chǎn)品強勁的市場競爭力、應對行業(yè)趨勢變換的研發(fā)力、完備供應鏈的保障力,受到與會來賓的廣泛贊譽,現(xiàn)場與多家餐飲連鎖企業(yè)、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、食品產(chǎn)業(yè)供應鏈公司達成合作意向,為即將迎來的2025年謀篇布局。
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