——2022贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽滿載而歸

11月24日，由江西省商務廳、南昌市人民政府、中國飯店協會共同主辦的第二屆中國米粉節在南昌開幕。米粉節以“小米粉、大產業，擴內需、促發展”為主題，聚焦米粉全產業鏈高質量發展。

25日，中華米粉美食街分會場“2022贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽”順利開展。根據擂臺賽賽制每位選手需結合自己所在地市的人文特色制作三道贛味創新菜，同時結合“中國米粉節”主題，涵蓋一道米粉為主要原料的創新菜。

江西開放大學成人教育22級“二元制”烹飪工藝與營養班師生共同參與了此次贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽的組織與比賽活動。“二元制”人才培養模式是針對在職從業人員和社會其他人員，按照應用型人才培養標準，緊貼市場、緊貼產業、緊貼職業、服務江西經濟社會發展和產業轉型及實體經濟升級需求設計的。

“二元制”烹飪工藝與營養班所有學員均為烹飪或相關行業從業人員，培養期間江西開放大學為學員配備“雙導師”學習管理模式，專業課程除課程“導學教師”外，在南昌市千百味餐飲集團、江西長天集團等企業設立校企合作實訓基地，由企業優秀管理或技術人員作為“企業導師”，共同組織學員線上、線下二元學習，極大地提升了學員的職業素養和相關職業崗位技能，成為能夠適應企業一線工作崗位需求的高級技術技能型人才。

擂臺賽評分由烹飪大師高規格評委團品嘗鑒定分、吃貨團等美食群體打分等多個環節綜合所得，評價過程嚴謹、公正。江西開放大學20級“二元制”烹飪工藝與營養班金鑫等6名選手獲得金獎。

此次大賽讓我們看到，“二元制”人才培養模式對江西地方經濟社會發展餐飲烹飪等行業人才培養的價值初顯，今后江西開放大學將充分利用自身覆蓋全省城鄉的體系優勢、“先進傳播技術+名師名教”的平臺優勢、多種教育融合的供給優勢，全面建設融合融通、價值顯著的新型高校。(圖/文 劉華)

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