我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展到今天，大致經(jīng)歷了四個(gè)階段：從1978年—1992年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的格局初步形成，1992年—1999年供需平衡并邁向新階段，2000年—2021年由數(shù)量擴(kuò)張進(jìn)入到質(zhì)量轉(zhuǎn)型階段，2021年至今進(jìn)入到標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化、體驗(yàn)化、休閑化發(fā)展階段。隨著新階段的到來，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也提出了新的要求，經(jīng)過四十年的演化，我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)未來的發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)層級(jí)分化明顯，線上線下相結(jié)合，融入新技術(shù)，人文文化，品牌化五大發(fā)展規(guī)律。

從品牌化的角度來講

品牌建設(shè)已經(jīng)成為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)要素

首先，優(yōu)質(zhì)的品牌意味著市場(chǎng)地位，知名度，客流量以及利潤(rùn)，可以幫助農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提升自身實(shí)力;其次，品牌化，連鎖化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)意味著管理更規(guī)范，環(huán)境更優(yōu)良，食品安全更可靠，經(jīng)營(yíng)上更有保障，能夠提高消費(fèi)者黏度;再者，品牌化的商品往往伴隨更高的附加值，并可以提高溢價(jià)，從而增加農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶收入，與傳統(tǒng)低散的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)形成鮮明比較。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的品牌化，也是政府的關(guān)注重點(diǎn)，商務(wù)部已將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌建設(shè)列入年度重點(diǎn)工作，未來農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主體品牌化經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為不可阻擋的趨勢(shì)。

其實(shí)

你與成功的距離只差了一個(gè)品牌

說到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌化就一定要先做標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化的管理，統(tǒng)一的規(guī)范，完善的運(yùn)營(yíng)，嚴(yán)格的產(chǎn)品管理等級(jí)，包括采購(gòu)，包裝等各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。在這方面法國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌在世界范圍內(nèi)做的最成功。法國(guó)將農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略相結(jié)合，從原產(chǎn)地認(rèn)證出發(fā)，以質(zhì)量認(rèn)證為基礎(chǔ)，從嚴(yán)格質(zhì)量管控和政府扶持入手對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌進(jìn)行發(fā)展。其中最有代表性的就是“原產(chǎn)地命名控制”認(rèn)證體系，即AOC認(rèn)證標(biāo)志。而我國(guó)目前的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌化標(biāo)準(zhǔn)化還遠(yuǎn)沒有達(dá)到，除了一些高檔的禮品外，例如丹東的草莓，就一般的農(nóng)產(chǎn)品還是以低價(jià)走量為主，所以還是一個(gè)比較難處理的現(xiàn)象。另外，相對(duì)于歐洲，例如美國(guó)，他們的農(nóng)業(yè)品牌化已經(jīng)做的比較發(fā)達(dá)，而我國(guó)還處在農(nóng)業(yè)品牌化比較初級(jí)的時(shí)期，我們的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本都局限在地方區(qū)域，如煙臺(tái)的蘋果，庫(kù)爾勒的梨，基本就是一個(gè)地名，我們?nèi)珖?guó)性的品牌農(nóng)產(chǎn)品是非常少的。我們的市場(chǎng)到目前為止還是比較凌亂，比較小的市場(chǎng)，并沒有組成像美國(guó)可口可樂，雀巢那樣大的品牌，甚至具有世界影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌。所以我們既要學(xué)習(xí)西方好的農(nóng)產(chǎn)品品牌化經(jīng)驗(yàn)，又要結(jié)合本國(guó)國(guó)情，因地制宜的去做我們的品牌化。近日國(guó)家出臺(tái)了“全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)”的政策也是為了實(shí)現(xiàn)全

國(guó)性大一統(tǒng)的市場(chǎng)體系。

既然已經(jīng)明確了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌化發(fā)展是必由之路

我們又該從哪幾個(gè)方面出發(fā)呢?

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌化建設(shè)，包括：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自身品牌化打造，打造出自身有品牌知名度的連鎖化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng);還包括市場(chǎng)內(nèi)品牌商戶的引進(jìn)，他們?yōu)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)樹立良好的形象;同時(shí)還要售賣有品牌背書的放心農(nóng)產(chǎn)品，以與人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的消費(fèi)需求相匹配。

一 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自身品牌化長(zhǎng)期以來我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)都是比較傳統(tǒng)和保守的，品牌意識(shí)比較薄弱。而現(xiàn)代化的智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)往往是多元化的，為消費(fèi)者提供購(gòu)買食材的舒適空間，與美食，娛樂相結(jié)合，形成商圈，服務(wù)于周邊居民，進(jìn)而形成一定的品牌影響力。首先，要從保障銷售的產(chǎn)品質(zhì)量開始，產(chǎn)品質(zhì)量保障是打造品牌最基礎(chǔ)的要求。要樹立農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在消費(fèi)者心理的良好形象，使其在所在地區(qū)形成符號(hào)化，甚至可以激發(fā)消費(fèi)者情感。其次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶的誠(chéng)信，良心經(jīng)營(yíng)是塑造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌形象的根本保障。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌是良好信用建立起來的價(jià)值，一個(gè)良好的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌也同樣對(duì)商戶有積極的推動(dòng)作用。最后，還要做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌化設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)的要點(diǎn)是使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌擁有個(gè)性化，豐滿的識(shí)別特征。管理者可將品牌與日常的營(yíng)銷活動(dòng)有效聯(lián)系，市場(chǎng)的營(yíng)銷活動(dòng)也因此有了標(biāo)準(zhǔn)和方向。

二 引進(jìn)品牌化商戶品牌化商戶與之前的個(gè)體小商販有明顯不同，首先，品牌化商戶自身已經(jīng)有了較為響亮的品牌，在消費(fèi)者心中有良好的形象，有利于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的好感和黏性;其次，這些品牌本身有強(qiáng)大的品牌和資金實(shí)力，或隸屬于品牌農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)公司，有自己的農(nóng)業(yè)基地等，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)便于管理，以提高市場(chǎng)效益。市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)功能分區(qū)和業(yè)態(tài)劃分，確定每種商品品類引進(jìn)的品牌和數(shù)量，下一步還要對(duì)引進(jìn)的品牌化商戶進(jìn)行孵化。市場(chǎng)需要對(duì)入駐的商戶進(jìn)行進(jìn)一步策劃宣傳，售賣有品牌背書的放心農(nóng)產(chǎn)品等方式，充分發(fā)揮品牌化帶來的效應(yīng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的品牌建設(shè)，不單能樹立市場(chǎng)自身價(jià)值，還能帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)的品牌建設(shè)。如遵義市是全國(guó)聞名的辣椒主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的辣椒是中國(guó)傳統(tǒng)出口辣椒的主要品種。遵義形成了以中國(guó)辣椒城為中心的交易市場(chǎng)體系，通過市場(chǎng)帶動(dòng)辣椒品牌建設(shè)，創(chuàng)建了“遵義朝天椒”地理標(biāo)志產(chǎn)品，“蝦子辣椒”市場(chǎng)品牌，遵義國(guó)際辣椒博覽會(huì)會(huì)展品牌，獲得“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品(遵義朝天椒)優(yōu)勢(shì)區(qū)”等殊榮。

既然品牌化建設(shè)是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)未來發(fā)展的必由之路，更是從戰(zhàn)略層面的一把手系統(tǒng)工程。那讓我們來看一下世界各國(guó)如何打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的?

美國(guó)：塑造多元化品牌美國(guó)毋庸置疑是農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展較早的國(guó)家，其科技創(chuàng)新水平、傳媒營(yíng)銷水平、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)都具有明顯的優(yōu)勢(shì)。美國(guó)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)就是專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，其中協(xié)會(huì)對(duì)于品牌創(chuàng)建和發(fā)展有很大的作用。在美國(guó)最為典型的就是新奇士橙品牌的發(fā)展模式。從組織模式看，該協(xié)會(huì)是一個(gè)分級(jí)管理的利益共享體，采用現(xiàn)代企業(yè)的運(yùn)作模式，由各地果農(nóng)自愿加入并成立包裝廠，由包裝廠組建成區(qū)域交易所，包裝廠與果農(nóng)簽訂合同，負(fù)責(zé)收購(gòu)、加工，區(qū)域交易所負(fù)責(zé)接受訂單與銷售，并確保訂單公平分配。從營(yíng)銷模式看，該協(xié)會(huì)注重將質(zhì)量和服務(wù)放在首位，完善數(shù)字化、信息化的產(chǎn)銷管理系統(tǒng)，提高了工作效率，積極尋求國(guó)家間的品牌合作，使其品牌多樣化，并針對(duì)不同地區(qū)、不同文化的消費(fèi)者，適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品口味。日本農(nóng)業(yè)：借助標(biāo)準(zhǔn)化提升品牌內(nèi)涵在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方面，日本對(duì)其大小、粗細(xì)、形狀都有確切的規(guī)定。例如，在蔥的種植中，從品種選育到生長(zhǎng)的不同時(shí)期都制定了一套規(guī)范，要求每棵蔥從長(zhǎng)短、粗細(xì)、顏色都要符合統(tǒng)一的質(zhì)量要求。嚴(yán)格的質(zhì)量控制管理和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)程序決定了日本農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)定位。日本農(nóng)業(yè)大部分靠進(jìn)口，其農(nóng)業(yè)自產(chǎn)只能滿足很小一部分的需求，但即使是這很小的一部分，也十分講究營(yíng)養(yǎng)和口感。同時(shí)，日本會(huì)將農(nóng)產(chǎn)品分為幾個(gè)等級(jí)。對(duì)于不同等級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品，由不同的組織予以認(rèn)證，標(biāo)明不同級(jí)別的環(huán)保認(rèn)證標(biāo)簽，不同等級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的價(jià)格和受歡迎程度都是有很大差距的。例如，日本的“松板牛”品牌。在飼養(yǎng)過程中，以大麥、豆餅的混合飼料為主，牛長(zhǎng)肥后，為了增進(jìn)其食欲，每天都要給牛喝啤酒，為牛按摩，給牛聽音樂，享受日光浴。

中國(guó)也有很多成功案例，他們能準(zhǔn)確把握當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的痛點(diǎn)，讓農(nóng)產(chǎn)品走上和國(guó)際接軌的發(fā)展之路。比如，中農(nóng)現(xiàn)代投資集團(tuán)有限公司在自貢市投建的一站式全業(yè)態(tài)新型現(xiàn)代化農(nóng)商中心——西南農(nóng)商。項(xiàng)目占地350畝，總面積30.6萬平米，總投資超過10億元，以農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈商貿(mào)為主，打造一座包含檢驗(yàn)檢疫、冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)商貿(mào)、保險(xiǎn)倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)品加工、中央廚房、大數(shù)據(jù)平臺(tái)、數(shù)字化結(jié)算平臺(tái)于一體的高標(biāo)準(zhǔn)，功能齊全的一站式商貿(mào)平臺(tái)。

自貢西南農(nóng)商效果圖

據(jù)了解，通過統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)、統(tǒng)一管理和先進(jìn)的冷鏈物流配套體系，西南農(nóng)商在自貢市乃至周邊縣市已成為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售的代名詞。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)品牌化道路上已進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化、體驗(yàn)化、休閑化發(fā)展階段;相信在不久的將來，自貢西南農(nóng)商將成為四川省乃至整個(gè)西南區(qū)域首個(gè)線上線下相結(jié)合，融入新技術(shù)，人文文化，品牌化的主體農(nóng)商大城!

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