品源現代公司建成的香菇規模化種植基地。

基地種植的香菇。

文/圖 湖北日報全媒記者 汪彤 實習生 龍思琪 王詩琪

(資料圖)

七月流火，一組來自權威部門的統計數據，讓隨州香菇頻頻“出圈”——

區域公用品牌價值達110.85億元，位居全國食用菌行業首位；

連續19年出口交易量排名全國第一，近三年占全國出口量達25.5%。

香菇起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。

炎帝故里，自古“菇”香天下。隨州，地處北緯31度的香菇黃金生長區，適宜的氣候條件和豐富的林木資源，造就了優質香菇生長的理想環境，有著“中國香菇之鄉”“中國花菇之鄉”美譽。

一朵隨州香菇的“綻放史”，也是一部產業創新與大眾創業史，讓人深切感受到湖北農業現代化的蓬勃脈動。

種數字菇——

出品率是行業平均水平3.5倍

入伏后，氣溫節節攀升。

正是菌棒養菌的關鍵時期，湖北寶蕈農業科技公司總經理靳明兵，每天都會打開手機，“指點”菇棚。

寶蕈公司投資500萬元建成的數字化菇棚位于隨州市曾都區，自動控溫設備、內外循環風機、水肥一體化自動灌溉系統等一應俱全，依托智能化設備、大數據應用，只需打開手機APP，就能實時監控菌絲生長情況。棚內還配有智能全自動菌棒裝袋機，拌料、套袋、裝料、扎口、封口，全程電腦控制，不僅節省用工17人，而且效率提高20多倍。

農業的根本出路在科技。傳統香菇種植高度依賴人力、經驗，靠天收，風險難控，稍有不慎，減產減收。

近年來，隨州積極引進菌棒工廠化生產、數字化菇棚等先進模式，以龍頭企業、合作社為重點，大力推進香菇標準化生產。一批香菇智能化生產基地先后建成投產，從生產源頭保障香菇品質。

湖北長久菌業公司基地內，智能化大棚依托農業物聯網實現自動化控制，實現一年四季出菇。

隨州市炎順菇業公司投資近千萬元，采用自動化制棒、規模化種植發展香菇產業，今年制棒200余萬袋、規模種植近100萬袋，成為規模化種植示范引領者，帶動菇農穩定增收。

據統計，隨州市標準化、規模化香菇種植基地達444個，10萬袋以上的種植基地超過110個，50萬袋以上的種植基地有8個，日生產能力1萬袋以上的集中制棒廠75個，年集中制棒能力8000萬袋以上。

香菇產業鏈最前端，當屬菌種研發。

目前，隨州市已有83家規模化菌種生產企業，香菇菌種年生產量3000萬公斤以上，其他菌種200萬公斤以上，總量占全省菌種年產量的50%以上，除滿足本市所需外，還遠銷十堰、襄陽、貴州等30多個省市。

好原料造就好產品。據農業農村部權威機構檢測，隨州香菇粗多糖和干物質含量名列榜首，蛋白質和氨基酸含量也名列前茅，富含活性多糖和硒，綜合評定為“外觀品質優良，內在品質上乘”。

《2022—2023年度“隨州香菇”區域公用品牌價值報告》顯示，隨州香菇優質菇出品率是行業平均水平的3.5倍，長期雄踞全國榜首。

賣網紅菇——

“香菇＋”端上60余國家和地區餐桌

農產品產得好，更要賣得好。

數據顯示，2014年至2019年，全國香菇產量從769萬噸上漲至1115.9萬噸，鮮香菇、干香菇及香菇加工品市場競爭日趨激烈。一批“菇勇者”紛紛走出隨州，重新審視市場。

不同于老一輩華人華僑保留熬湯、炒菜等中國傳統烹飪習慣，年輕一代飲食習慣更偏西化，喜歡面包、牛排，離不開各種蘸醬和罐頭。品源現代公司集中精力開發以清香即食為特點的“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬，填補全省香菇深加工產品出口的空白。2021年，公司產品出口量居全省同行業第一。

隨著人們生活水平提高，健康消費異軍突起，營養保健品需求旺盛。香菇含有豐富的多糖體和蛋白質，可提高人體的免疫力和抗氧化能力。裕國菇業在行業內首家通過美國食品安全FDA認證，研發出香菇多糖產品，上市兩個月便出口900余萬美元，近6年累計出口近8億美元。

從干香菇到香菇醬、香菇系列精深加工產品，隨州香菇“朋友圈”規模不斷擴大，產品走向60余個國家和地區，市場競爭力大幅上升。

疫情以來，貨柜難求、運費飛漲。企業紛紛調整“泳姿”，加快融入“雙循環”。

品源公司深耕佐餐醬市場，在清香型香菇醬基礎上，增加了國人喜歡的香菇辣醬系列產品，并組建專業電商團隊，打造網紅爆款產品；線下將產品銷售到航空公司、商超、餐飲與高鐵，僅2022年春節7天，賣出200萬罐產品。

裕國菇業主打“年輕態”流行食品路線，推出即食香菇、香菇調料、香菇提取液、香菇飲品等8大系列近100種產品，刷新了市場對于傳統香菇產業的認知，滿足廣大消費者便捷化、潮流化養生消費需求，暢銷30余個國家和地區。

原木童農業、萬佳食品、山之珍食品、合泰食品等企業，在香菇醬、香菇濃縮汁、香菇風味食品、香菇多糖口服液、香菇脆等加工領域，不斷進行產品研發，針對不同消費群體精準營銷。

龍頭引領，讓隨州香菇產業實現了由初加工向精深加工、以外貿為主向“雙循環”發展的升級。當前，香菇精深加工產品在出口中占比達80%，遠超國內同類地區。

興共富菇——

全產業鏈產值突破300億

小香菇，大產業，也撐起一把把“致富傘”。

隨縣軍成菌業種植合作社是隨州市規模較大的香菇種植基地之一。合作社負責人湯成介紹，合作社包制袋、包成活、包技術、包銷售。菇農一個大棚可種植7000多棒香菇，每棒只交5角錢服務費，每個大棚利潤2.8萬元左右。在基地務工的黃霞一臉滿足，“平時干雜活一天能掙六七十塊錢。如果是在拌料、裝料旺季，每天能掙200多元！”

隨著規模化、標準化生產需要，食用菌機械越發重要。在湖北扶星農業機械公司，從香菇、平菇、木耳到羊肚菌等種制棒自動化設備，到裝扎機、烘干機、滅菌柜全系列產品齊全，客戶可以“一站式”采購。據介紹，隨州市現有16家食用菌生產設備制造企業，擁有發明專利50余項，產品銷往全國各地，出口到韓國、俄羅斯、越南等國家和地區。

香菇文化體驗也成為隨州市旅游熱點。僅隨縣，就有三里崗“香菇小鎮”、“百里畫廊”香菇主題農家樂、香菇采摘、香菇品嘗、香菇種植等觀光景點，“神農藥菌谷生態科技旅游園”等觀光項目。以5A級景區標準打造的裕國香菇工業旅游園區，每年接待游客10萬人次。

據統計，隨州香菇產業從業人員達30萬人，其中專業技術人員3萬人，已形成集菌種繁育、機械制造、標準種植、科技加工、倉儲物流、出口創匯、技術服務、人才培養于一體的全產業鏈高質量發展格局。

加快建設全國香菇菌種研發中心、種植中心、精深加工中心、貿易中心與全國一流的香菇文化博覽中心，隨州正不斷加快補鏈、延鏈、強鏈。

今春以來，依托湖北農發集團成立的湖北香菇集團、湖北農發楚香菇業公司相繼在隨州揭牌，將充分利用國有企業的實力和品牌優勢，引進、整合產業鏈優質企業，完善產業鏈，加大食用菌貿易，進一步做優、唱響隨州香菇品牌。

“菇”往“金”來。2022年，隨州香菇產業發展再創歷史新高：香菇種植規模3.21億袋，居全國香菇四大主產區之首；香菇干品總產量7.62萬噸，占全國香菇總產量的5%左右，全產業鏈產值超300億元，預計到2025年將突破500億元。

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