云夢:地方特色美食倒店鄉傳統手搟面
2023-07-04 10:44:04 來源:湖北日報客戶端
【資料圖】
湖北日報客戶端訊(通訊員陳保忠 )2023年7月2日,云夢縣倒店鄉羅范村村民在家用傳統手法,生產手搟面招待客人。
倒店鄉傳統手搟面從和面、揉面、搟面、切面,一直到少水下面、煮面,都有一定的講究。倒店鄉手搟面從面粉的選擇都有講究,手搟面都選用當年新鮮小麥磨制的上好面粉,精心和面,用力揉面,均勻搟面,輕刀切面,開水下面,大火煮面,熟透撈面。煮熟的面條不加油鹽,不添加任何佐料,確保面條的原汁原味。這種手搟面根據個人的喜好,有寬面、細面之分,嚼勁適中,具有勁爽柔滑的口感。色彩清麗,細滑甜潤,絲滑入口,讓人欲罷不能。
這種不添加任何佐料的面條,保持了面條的地道原始韻味。在云夢南鄉生活的人們可能吃不習慣,但你吃上幾次,就會被這種原始韻味的面條所迷倒。
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