紅網時刻新聞記者 陳珉穎 王嫣 長沙報道

4月21日上午9點，長沙湘春巷里飄來撲鼻的香味，走進吧赫西點面包店，不足20平米的小店里，站滿了等待購買面包的顧客。

11年來，這里因為招收聽障學徒，給他們提供培訓和就業機會，被網友親切地稱為“無聲面包店”。

上午9點起，到店買面包的客人就絡繹不絕。

2011年，來自德國的吳正榮開始在長沙經營一家面包店。因為“吧赫”是德語面包“Bache”的音譯，又與自己喜歡的作曲家巴赫同名，由此取名為“吧赫西點”。

為聽障人士提供就業、培訓機會，用最好的食材滿足顧客的味蕾……這里的每一塊面包都傳遞著滿滿的愛心，溫暖著每一位進店的客人。

這些年來，“吧赫西點”面包店就像黑暗中的一盞明燈，照亮了許多聽障人士的從業路。如今，因為思鄉心切，吳正榮夫婦選擇今年回國，和家人團聚，在家鄉繼續從事殘障人士就業培訓工作。而他們付出11年心血經營的這家小店，如今也在委托給ICC（國際關心中國慈善協會）后，通過協會的幫助，找到了新任店長何墨凱，一個跨越國界的愛心接力故事，正在長沙這座城市里溫暖上演。

吧赫西點老板吳正榮（右）和新任店長何墨凱（左）。

不舍

“我希望這家面包店繼續做下去”

5月26日，是吳正榮確定的返程時間。自2002年，在德國家鄉一家制藥廠工作的吳正榮和教師妻子杜雪慧辭掉工作來到長沙，算起來已經有20年了。

從起初幫助聽障兒童做康復訓練的志愿者，到“無聲面包店”的店長，這對德國夫婦用實際行動溫暖了這座城市。

“我們出來太久了，想家了。”吳正榮笑著說，“再過一個月，我們就要離開這座城市了，還是有許多不舍。我們舍不得這里與我們朝夕相處的面包店員工，我太太也舍不得她教的那些學生，但人生聚散終有時，我們會把在這里的所有記憶珍藏在心中。現在這家店交給下一任店長經營，他也是一位德國人，我們很放心。”

吳正榮坦言，“現在我們已經在和何店長辦交接工作了。從如何烤產品開始，告訴他怎樣買材料、訂材料，安排員工的時間等，他也有認真做筆記，逐步記錄下來。”

這11年中，吳正榮夫婦培訓了25位聽障師傅們，有不少師傅從這里學成離開，向著人生的夢想出發，繼續從事面包師職業。“有了技術，他們的工作就會穩定一些。”說起對面包店未來的期待，吳正榮笑著說，“我沒有什么太多的要求，只希望這家面包店還能繼續做下去，在培訓聽障人士的同時，讓他們在這里安心的工作。”

緣分

“我在店里感受到了前所未有的平靜”

身著一件墨綠色的T恤，戴著金邊眼鏡，笑容可親，是記者見到何墨凱的第一印象。當記者稱呼他為何店長時，何墨凱不好意思地回復說，“現在叫我店長不合適，其實現在我是店里所有學徒中，經驗最淺的學徒。”

何墨凱每天與吳正榮和其他師傅們一起工作。

何墨凱夫婦2019年9月來到中國，原本在寧夏回族自治區銀川市當小學老師，他的妻子哈娜是天津人。當時回國后，他們第一選擇是妻子的家鄉天津。因為何墨凱是博士學位，學的是漢學專業，投遞簡歷后，幾所天津的大學都給何墨凱發送了錄用信。但是他們沒有選擇留在天津，而是選擇去大西北，去銀川當小學老師，因為他們知道，那里更需要老師。

在寧夏工作兩年后，去年9月，那所學校因為經營原因停止辦學，何墨凱夫婦便開始在全國重新尋找工作。

“我很喜歡當老師，但是我也覺得在自己有力氣的時候，要去嘗試一些不同的領域，去做一些有意義的事情。”去年一次偶然的機會，何墨凱夫婦在網上看到，長沙的這家“無聲面包店”正在尋找接手人。何墨凱回憶，“從小我就很喜歡做手工工作，看到這家面包店又是給聽障人士提供培訓和就業機會的特殊面包店，當下我就開始心動了，于是立即給吳正榮店長發送了郵件。”

在郵件中，何墨凱了解了面包店的詳細情況，也得知了吳正榮店長即將回國的消息。“和吳店長溝通后，我覺得這是一件值得做的事情，于是，我們就決定來長沙了。”

何墨凱將吳正榮告訴他的點點滴滴都記錄下來，這成為他日后繼續經營小店的“秘籍”。

2021年12月，何墨凱第一次來到了面包店，實地了解店里的情況。“當時，我一推開門，就被這里溫馨的氣氛所吸引了，聽障面包師傅們揉著面團，空氣中混合著曼越莓與香草的香味，在這里，我感受到了前所未有的平靜。”

期待

“我們希望聽障人士能在這里發揮出自己的潛力”

如今，何墨凱夫婦帶著自己的兩個孩子，將小家遷來了長沙，從教師到面包師，職業的轉換，讓何墨凱倍感壓力。他笑著說，“這是一個全新的領域，我們現在是‘門外漢’，要學習的地方還很多。”

“今天早上我大概數了一下，每天光做面包，我們要做8—10個不同的面團，每個面團后來變成不同的面包，每個面包它有自己發酵時間，有自己的烘烤時間和溫度，用什么順序做不同的產品，怎樣進行原料采購，怎樣對員工進行管理，用手語和他們進行溝通，處理好每一個訂單，這些都需要學習，對我們來說是一個不小的挑戰。”

說起對于長沙這座城市的印象，何墨凱坦言，“長沙是座很活潑的城市，感覺很有力量，也十分多元化，蘊含著很多創造力，我很喜歡這里。”

“現在我們想先試著用吳店長的模式繼續經營，先保障穩定運行。”何墨凱說，“因為經營者不一樣，面包店也會有些許變化，下一步，我們準備嘗試做一些新的產品，但在大的方向上不會改變：這家店存在的主要目的，就是給聽障人士提供就業和培訓的機會，讓他們能在這里發揮出自己的潛力。”

采訪現場，何墨凱仔細翻看著吳老板傳授給他的“秘籍”，他笑著說，“目前，我們沒有開一個很大連鎖店的想法，就想把現在的小店經營好，讓聽障師傅們在這里安心工作，用心做好每一個面包，以此來回饋這座城市里，每一個支持與信任我們的人。”

關鍵詞： 無聲面包房