殺年豬。

紅網(wǎng)時(shí)刻衡陽1月30日訊（通訊員 陳康 丁雅嵐 向慶元 記者 石珊）1月28日，衡東縣白蓮鎮(zhèn)鐵坪村黨總支書記武春華請(qǐng)來左鄰右舍、親朋好友，燒好一鍋滾燙的水，等到屠夫就位，一群壯勞力吆喝著趕豬、綁豬、將年豬拉到院子空地上，手起刀落。接豬血、燙豬毛、刮洗……大紅春聯(lián)、敲鑼打鼓、舞龍舞獅，殺年豬的過程就像一場(chǎng)儀式，喜慶的味道彌漫在村莊上空。

處理300多斤的年豬不是一件簡(jiǎn)單的事，武春華家廚房?jī)?nèi)外都擠滿了前來幫忙的左鄰右舍們，柴火灶內(nèi)紅彤彤的火焰也預(yù)示著新年紅紅火火。經(jīng)過三個(gè)小時(shí)的緊張忙碌，年豬被切完清洗后下鍋煮熟備用，瘦肉被剁成肉丸制成新鮮的衡東土頭碗，豬排骨、大腸及新鮮食材在主人的精心準(zhǔn)備下，開始烹飪一桌美食。

“殺年豬吃年飯，不單單是吃一頓飯，最重要的是村舍鄰里之間的情感交流，我覺得它既是一種習(xí)俗的傳承，更是鄉(xiāng)情溫情的紐帶。”武春華說。

每年殺年豬的時(shí)候請(qǐng)來左右鄰舍和親友前來聚宴，俗稱“吃年豬肉”，既聯(lián)絡(luò)感情，又能體現(xiàn)過年的喜慶，在外打拼回家的村民覺得格外溫馨。“在外面總是想著家里的飯菜，每年回來親朋戚友不一起吃飯感覺這個(gè)年都不算完整，今年回來能跟左鄰右舍團(tuán)坐一起吃年飯，這感覺真的太好了。”白蓮鎮(zhèn)鐵坪村村民向湘平說。

2021年鐵坪村被納入鄉(xiāng)村振興省級(jí)示范村，利用這個(gè)契機(jī)，該村村支兩委通過整合產(chǎn)業(yè)資源，在原有的產(chǎn)業(yè)基地基礎(chǔ)上新建休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，打造集“產(chǎn)、供、銷、游”全方位發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)鐵坪村“一二三”產(chǎn)業(yè)深度融合，扎實(shí)推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，狠抓“基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、環(huán)境整治、新農(nóng)村文明建設(shè)”，打造富美鐵坪，人民群眾收獲到了穩(wěn)穩(wěn)的幸福。

豐盛的殺豬飯，就是招待親友、客人的最好方式，一碗碗濃香四溢的美食就是和親鄰們團(tuán)聚的喜悅，諸多游子牽腸掛肚的鄉(xiāng)愁和思念，在這份讓人踏實(shí)的美味和溫暖面前都變成爽朗的笑容，這年更有味了。

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