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登上央視!廣西一餐館為游客送福利,260斤大粽子免費吃
2023-06-24 22:51:21 來源:南國早報客戶端
(相關資料圖)
濃情端午,“粽”享鄉情。6月22日,廣西容縣一家餐館的廚師們用157斤糯米、47斤豬肉、20多斤粽葉包制了一個長1.3米、重約260斤的粽子,免費分享給市民、游客品嘗,引起熱議。這個大粽子在當天以及次日,還登上了央視好幾檔節目。
▲6月22日,CCTV—1綜合頻道《晚間新聞》相關報道截圖。
▲6名成年男子才能抬得動這個約260斤的大粽子。
這個大粽子是怎么制作的?據悉,至少6名廚師從6月20日晚就開始忙活,從備料到制作再到煮熟,共花費了兩天時間。除了基礎的餡料,還加入了綠豆、芋頭、咸蛋黃、芝麻、花生等食材,口感豐富。
據介紹,廚師們用粽葉包裹食材后,再用新鮮竹片固定,以防內部食材松散,粽子煮熟后也會散發出竹子的清香,“大粽子要比小粽子美味,因為大粽子用料豐富,不同的食材交融,口感層次更豐富。”一名廚師說,制作這個粽子的最大難處是如何將其煮熟,他們為此提前定制了一個不銹鋼水塔。
▲煮之前,餐館對粽子進行稱重。
為何要制作大粽子?餐館負責人表示,餐館臨近當地的著名景區,端午節來臨,他們希望讓外地游客也品嘗到當地口味的粽子,體驗風土人情。
最后,粽子一上桌不到半小時便被圍觀市民、游客分享完,“我第一次見到那么大的粽子,感覺很新奇。”“餡料很多很豐富,我們吃得很開心。”現場市民紛紛表示。
▲市民在現場分享美味的粽子。
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