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過(guò)春節(jié)最熱鬧的當(dāng)屬除夕夜了，一家人圍坐一起吃年夜飯，共享團(tuán)圓。為了豐富南寧人的年夜飯餐桌，從去年12月起，南寧多家大酒店、預(yù)制菜廠家已開(kāi)足馬力制作盆菜、扣肉等年節(jié)菜。1月12日，記者走訪酒店和廠房，了解年節(jié)預(yù)制菜的制作情況。

6人合烹盆菜，弘揚(yáng)海絲路美食文化

煨鮑魚(yú)、灼斑節(jié)蝦，用高湯浸土雞、做扣肉、調(diào)湯汁、熬鮑汁……1月12日中午，廣西紅林大酒店廚房?jī)?nèi)，四五位大廚齊頭并進(jìn)，忙得不亦樂(lè)乎。該酒店中廚行政總廚徐金生試了試鮑汁，當(dāng)即對(duì)廚師豎起了大拇指。

▲廚師正在制作盆菜。蘇華 攝

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