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知名產地看年貨 | 廣東:潮汕牛肉丸將上冬奧餐桌 本地小吃遠銷海外
2022-01-15 19:31:50 來源:央視網
央視網消息:隨著北京冬奧會的臨近,冬奧餐飲工作也在陸續籌備中。廣東的潮汕牛肉丸作為聞名全國的美食名片之一,這次也入選了冬奧會,一顆顆緊實彈牙的牛肉丸是如何制作出來的?
在廣東汕頭一家牛肉丸加工廠,記者看到,早上剛剛從屠宰場送來的新鮮牛肉,正經過這臺機器攪拌成肉泥,隨后被機器定型成一顆顆牛肉丸,入水煮熟之后迅速降溫,再送入包裝線進行包裝,一顆顆緊實彈牙的正宗潮汕牛肉丸就制作完成了。
每年春節前都是牛肉丸銷售旺季,與往年不同的是,今年,廠商們還增加了冬奧會供應的任務。記者了解到,為冬奧會供應的牛肉丸已經在幾天之前趕制發貨,預計馬上就將被送上冬奧會運動員的餐桌。
據了解,目前潮汕大大小小的牛肉丸企業有3000多家,潮汕本地牛肉丸及火鍋產業產值超100億。而近兩年,隨著互聯網電商、冷鏈物流的迅速發展,筋道香脆的牛肉丸,已經從本地小吃賣向全國甚至遠銷海外。
牛肉丸的通常吃法一般是涮火鍋。目前,為了更好地拓寬銷路,牛肉丸生產企業也在結合更多的消費場景,推出各種創新的產品設計,例如針對健身人士及上班族,他們推出了可以便攜的獨立小包裝的牛肉丸,撕開即吃,十分方便。
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