【資料圖】

肉餡餅的做法

1，面粉500克，放入5克鹽，280克清水和面，面團活的要軟一些，蓋上保鮮膜，放在陰涼處醒面30分鐘。

2，紅薯粉條提前用涼水泡軟后切碎，鍋內放油，炒香蔥花，倒入粉條，放入老抽提色、生抽提味 、五香粉、鹽、雞精炒至粉條為透明狀態，出鍋放在一邊備用。

3，肥瘦相間的豬肉剁餡，按照粉條的方法炒熟，然后肉餡與粉條拌勻后，撒上蔥花，淋上熱油。

4，腥好的面比較軟，不用揉面，案板上撒上面粉，稍微整理一下，切出大小均勻的面劑，用手伸展后包入肉餡，整理成餅狀。

5，電餅檔調制餡餅檔刷油，放入肉餡餅，煎至兩面金黃即可出鍋。好吃的肉www.nfysw.com餡餅就做好了。

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