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近日，中國連鎖經營協會（CCFA）發布《CCFA減少食品浪費企業實施指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》作為首部面向三大行業（零售、餐飲、互聯網消費平臺）的減少食物浪費實操性指南，從不同維度為各相關企業減少食物浪費工作實際行動提供指導。

據了解，中國連鎖經營協會集合可持續發展領域各方專家力量，根據國家法規和行業標準要求，梳理了國內外領先企業實踐案例經驗，在相關政府部門及各界專家的指導和建議下，與有關機構共同開發了《指南》。

中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，近年來，協會積極響應國家反食品浪費號召，積極發揮協會的平臺優勢，集合專家和企業力量，一方面，推出實操性的標準指南等工具，推動行業自律，踐行環境和社會責任；另一方面，通過企業門店、線上渠道等開展消費宣傳，將“厲行節約，反對浪費”的理念傳達給全社會。

《指南》編寫過程中，針對行業企業實施中存在的難點痛點，研究分析企業有效推動食品損失與浪費量化的實施路徑，提出從源頭預防、運營創新、消費者傳播、過程測量/統計4個重要維度出發，結合企業自身采購、運輸儲藏、加工制作、銷售4個關鍵環節，在重點關注源頭減量的同時，采用創新手段推動食物再利用和資源化。（記者王小月）

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