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中國連鎖經營協會發布指南 推進減少食物浪費|速訊
2023-04-27 08:06:03 來源:中國消費者報


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近日,中國連鎖經營協會(CCFA)發布《CCFA減少食品浪費企業實施指南》(以下簡稱《指南》)。《指南》作為首部面向三大行業(零售、餐飲、互聯網消費平臺)的減少食物浪費實操性指南,從不同維度為各相關企業減少食物浪費工作實際行動提供指導。

據了解,中國連鎖經營協會集合可持續發展領域各方專家力量,根據國家法規和行業標準要求,梳理了國內外領先企業實踐案例經驗,在相關政府部門及各界專家的指導和建議下,與有關機構共同開發了《指南》。

中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示,近年來,協會積極響應國家反食品浪費號召,積極發揮協會的平臺優勢,集合專家和企業力量,一方面,推出實操性的標準指南等工具,推動行業自律,踐行環境和社會責任;另一方面,通過企業門店、線上渠道等開展消費宣傳,將“厲行節約,反對浪費”的理念傳達給全社會。

《指南》編寫過程中,針對行業企業實施中存在的難點痛點,研究分析企業有效推動食品損失與浪費量化的實施路徑,提出從源頭預防、運營創新、消費者傳播、過程測量/統計4個重要維度出發,結合企業自身采購、運輸儲藏、加工制作、銷售4個關鍵環節,在重點關注源頭減量的同時,采用創新手段推動食物再利用和資源化。(記者王小月)

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