1、荷蘭奶酪——奶酪王國(guó)的瑰寶 根據(jù)最早的記載表明,荷蘭的奶酪工業(yè)始于9世紀(jì)。
2、這些奶酪出產(chǎn)于里斯蘭省,為莎琳馬格宮廷所享用。
3、 在中世紀(jì),奶工業(yè)已日趨成熟,在哈勒姆、林登和里沃登都建有專門的奶酪稱量市場(chǎng),用以規(guī)范奶酪的大小。
【資料圖】
4、 早期的荷蘭奶酪保藏性特別好,它們不易變質(zhì)而且易于運(yùn)輸,因此通過(guò)陸路運(yùn)到德國(guó),甚至通過(guò)海運(yùn)送到波羅地海地中海及更遠(yuǎn)的。
5、幾個(gè)世以來(lái),荷蘭奶酪的出口一直在不間斷的續(xù),最遠(yuǎn)的達(dá)西印度群島東和南美洲,到目前止蘭酪的出然非常成功,荷蘭有“歐的菜籃子”之美譽(yù),對(duì)很多人來(lái)說(shuō)荷與奶是義詞。
6、 荷蘭奶酪最具代表性、最有名的就是如同車輪般大小的黃波奶酪(Gouda),黃波奶酪占荷蘭總奶酪產(chǎn)量上,外表征像個(gè)黃色的大車輪,表面覆有一層標(biāo)明口味的薄蠟,乳味比較濃重也受歡迎。
7、紅波奶酪(EAM)世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn),占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的15787%。
8、黃波奶酪與紅波奶酪均屬原味奶酪,其營(yíng)養(yǎng)白! 荷蘭是真正的奶酪王國(guó),每年出口奶酪40多萬(wàn)噸的產(chǎn)量高居世界第一,它的歷史可追溯到公元400年。
9、奶酪對(duì)荷蘭來(lái)說(shuō)除了是每日必備食品外,也是一個(gè)了解傳統(tǒng)荷蘭的絕佳途徑。
10、甚至荷蘭人在拍照時(shí)也都是說(shuō):“Say Cheese!”。
11、這種奶酪文化在阿克馬、豪達(dá)和艾登等城市都留下了痕跡。
12、 “豪達(dá)”、“艾登”和“萊登”奶酪是所有荷蘭奶酪中最著名的產(chǎn)地。
13、豪達(dá)奶酪占總奶酪產(chǎn)量的50%以上。
14、艾登奶酪是世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品,占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。
15、萊登奶酪由于添加孜然香料,因此也與眾不同。
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