近日，卡士旗下售價(jià)十幾元一瓶的“餐后一小時(shí)”酸奶，被曝酵母超標(biāo)60倍。“酸奶中的愛馬仕”也翻車了?昨日，卡士乳業(yè)回復(fù)極目新聞稱，涉事產(chǎn)品出廠時(shí)的檢測(cè)符合標(biāo)準(zhǔn)，酵母超標(biāo)可能是出廠后儲(chǔ)運(yùn)或終端溫度不達(dá)標(biāo)所致。

高端酸奶酵母嚴(yán)重超標(biāo)

4月6日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局微信公眾號(hào)發(fā)布的一條食品抽檢結(jié)果顯示，2022年第7期省級(jí)食品安全抽檢的肉制品、乳制品、方便食品、糖果制品、蛋制品等5大類食品，共計(jì)508批次抽檢樣品中，合格507批次、不合格1批次。

其中，由卡士酸奶(蘇州)有限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商(上海)便利有限公司永新坊店銷售的雙歧桿菌C-I風(fēng)味發(fā)酵乳，酵母值超標(biāo)。樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)為6000個(gè)，而標(biāo)準(zhǔn)值為100CFU/g。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局介紹，酵母能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發(fā)酵劑。酵母數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

對(duì)于該批次不合格產(chǎn)品，該局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處。

酵母超標(biāo)60倍的正是卡士旗下的明星產(chǎn)品“餐后一小時(shí)”。4月12日，極目新聞?dòng)浾咴谖錆h線下超市看到，卡士旗下酸奶在正常銷售中。幾家超市在售的卡士餐后一小時(shí)發(fā)酵乳，生產(chǎn)商均為卡士酸奶(蘇州)有限公司，出廠時(shí)間為上月底或本月初。

在武漢岳家嘴一家超市，250克一瓶的卡士餐后一小時(shí)發(fā)酵乳，售價(jià)13.9元;徐東一家超市，3瓶組合裝的餐后一小時(shí)，售價(jià)33.8元;也有便利店一瓶售價(jià)16.8元。在其官方旗艦店，6瓶組合裝的餐后一小時(shí)售價(jià)最高為108.8元，平均每瓶超18元。因?yàn)閮r(jià)格比普通酸奶貴，不少消費(fèi)者稱其為“酸奶中的愛馬仕”。

問題出在運(yùn)輸或銷售環(huán)節(jié)

高端酸奶出現(xiàn)質(zhì)量問題，讓不少消費(fèi)者大失所望。社交平臺(tái)上，該話題引發(fā)熱議，有網(wǎng)友評(píng)論：“賣這么貴還出現(xiàn)這樣的問題，卡士你怎么對(duì)得起我的錢?”

昨日，卡士乳業(yè)回應(yīng)極目新聞?dòng)浾叻Q，卡士酸奶屬于低溫發(fā)酵乳，需2-6℃冷藏保存，產(chǎn)品出廠時(shí)的檢測(cè)符合標(biāo)準(zhǔn)，蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心等機(jī)構(gòu)對(duì)涉事同批次產(chǎn)品進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示酵母均合格。目前判斷，酵母超標(biāo)可能是出廠后儲(chǔ)運(yùn)或終端溫度不達(dá)標(biāo)所致。

也就是說，酸奶出廠時(shí)并沒有問題，是在后期運(yùn)輸或終端銷售時(shí)出現(xiàn)了問題。

極目新聞?dòng)浾咴诳ㄊ抗俜骄W(wǎng)站看到，出廠后的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)也是由卡士全程掌控。官方信息顯示，卡士自建全程冷鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)2-6℃，最后一公里派送與順豐冷鏈聯(lián)合。卡士還專門配備了專業(yè)冷藏車，每輛車都裝有黑匣子和GPS定位，以實(shí)現(xiàn)在運(yùn)輸過程中對(duì)車廂溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)控和記錄。

有網(wǎng)友表示，只保證出廠沒問題對(duì)消費(fèi)者來說毫無意義，從出廠、運(yùn)輸、上架到購(gòu)買，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，坑的都是消費(fèi)者。

那么，如何避免酸奶再次在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)類似問題呢?

卡士方面表示，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)后，卡士乳業(yè)立即對(duì)冷鏈運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。目前已完成全部冷鏈車的GPS系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)的排查，未發(fā)現(xiàn)問題;同時(shí)也第一時(shí)間對(duì)銷售終端進(jìn)行了全面排查，對(duì)不符合儲(chǔ)存溫度要求的已交涉調(diào)整溫度，并在此后進(jìn)行每月不低于兩次的終端銷售溫度條件巡檢。今后將強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，對(duì)終端門店、經(jīng)銷商進(jìn)行多重管控，包括倉(cāng)儲(chǔ)物流的在線監(jiān)控，現(xiàn)場(chǎng)巡查售賣溫度、環(huán)境衛(wèi)生等，同時(shí)聘請(qǐng)SGS和CTI華測(cè)三方公司進(jìn)行市場(chǎng)流通抽樣，檢測(cè)酵母霉菌指標(biāo)。(康旭陽)

關(guān)鍵詞： 高端酸奶酵母 嚴(yán)重超標(biāo) 流通環(huán)節(jié) 質(zhì)量問題