順德擁有世界美食之都美譽，順德菜講究“不時不食”，而乘著預制菜的產業“風口”，順德美食有了更多“解鎖”的方式，更好地走向世界。

據了解，預制菜既迎合了城市快節奏生活下無暇下廚的年輕消費者的生活習慣，又較好地契合了中國人傳統用餐觀念中食用“新鮮、即食”食工業化生產方式物的消費習慣，更契合了餐飲工業化背景下餐飲企業降本提效的強烈訴求，是目前餐飲業規模化、下最為經濟的生產方式之一，具備廣闊的發展前景。

廣東品珍鮮活科技有限公司于去年入選“廣東預制菜先行品牌”。酸菜魚、冬陰功海鮮什錦等制作難度較高的菜肴，被做成了預制菜，成為當下年輕人的烹調“新寵”。

品珍科技(御鮮鋒)創始人陳翠穎表示，“我們嚴格按照相關食品安全標準及要求，完善食品安全管理體系，做好原輔料采購驗收、加工工藝、車間衛生、倉儲運輸等各環節管控，經得住市場考驗。”據悉，該公司用預制菜打開了順德美食的新方式，2021年全年總銷售額超8000萬元。

廣東是預制菜產業聚集地，作為粵菜的重要發源地之一——順德正多措并舉促進資源要素向預制菜產業鏈主導企業集聚，推動農產品加工業由初級加工向精深加工、由松散布局向集聚發展轉變，加快順德“預制菜”產業高質量發展。

順德區農業農村局介紹，順德將謀劃推進“六個一”工程，全力打造全省乃至全國的預制菜產業發展的新高地。

其中，“六個一”包括出臺一套支持預制菜發展的政策、建設一個預制菜產業園區、設立一個預制菜產業發展基金、舉辦一場預制菜產業大會、打造一個預制菜研發和人才培養基地，以及建設一個預制菜大數據管理平臺。

不久前，廣東發布《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》。順德區農業農村局相關負責人表示，順德將根據十條措施，從科技研發、質量監管、人才培養、經營主體培育、品牌建設、金融支持、產業園建設等七大方面出臺支持政策。

同時，順德將著手打造“1+1+1”三位一體大型綜合產業園，實現以“原料+加工+運輸+銷售”的一條龍發展模式。包括打造順德農產品綜合交易市場，為預制菜企業提供主要農副產品原料，規劃建設“順德粵港澳(國際)預制菜智造園”，打造冷鏈配送園區等。(梁穎詩)

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