(資料圖片僅供參考)
受精過的蛋打開后會發(fā)現(xiàn)蛋黃上有明顯的白白一小團東西,這種雞蛋是受過精的,這團東西以后就會發(fā)育成小雞哦!農(nóng)村家養(yǎng)的土雞因為每家農(nóng)戶的雞群里都有一兩只公雞,則雞蛋一般都是受精卵 。而養(yǎng)雞場的雞大部分都是籠養(yǎng),全部是母雞,生下的雞蛋都沒有受過精。
蛋黃上的小白點叫做“胚盤”,無論雞蛋是否受精,都有該結(jié)構(gòu)。如果是受精卵,那么胚盤將來會吸收周圍的營養(yǎng)物質(zhì),發(fā)育成雛雞;未受精的雞蛋,胚盤則不會發(fā)育。
周圍的絮狀物叫做“系帶”,起到一定程度上固定卵黃的作用,基本保證卵黃位于雞蛋中央,也是無論雞蛋是否受精,都有該結(jié)構(gòu)。
無精蛋蛋黃上的胚盤是一個白點,中間最白,四周逐漸淡化且不規(guī)則。
受精蛋蛋黃上的胚盤比無精蛋的胚盤白點稍大而不明顯,為一淺淡隱約可見的白環(huán),這是因為受精蛋已有千萬個細胞分裂,形成了外胚層和中胚層,中部原形質(zhì)分散以致幾乎透明之故。
受沒受過精的雞蛋從營養(yǎng)價值上來說差別不大,但是考慮到養(yǎng)雞場的雞蛋不如土雞蛋營養(yǎng)好,倒也可以從雞蛋是否受過精,一定程度上可以判斷其是否真的是土雞蛋了。
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