【資料圖】

1、普通鍋需要煮1個小時左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可。

2、煮豬肚有竅門的，煮不爛是因為鍋里放了鹽。放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。

3、豬肚要想煮的爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗里，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，非常可口，很容易咬。

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