(資料圖)

1、用冷水泡河粉的時(shí)候，水要沒(méi)過(guò)干河粉，這樣浸泡幾個(gè)小時(shí)就好了；用溫水浸泡河粉的時(shí)候，要注意水溫控制好，一般半個(gè)小時(shí)就泡好了；用熱水泡河粉的時(shí)候，浸泡十五分鐘就可以了。

2、河粉和米粉是我們生活中比較常見(jiàn)的兩種食物，它們兩者之間的區(qū)別不是很大，都是大米經(jīng)過(guò)研磨，然后上蒸籠蒸熟后再進(jìn)行切割而成的。不過(guò)一般而言，河粉比米粉要切得更寬。另外，從口感上來(lái)說(shuō)，米粉的嚼勁要比河粉好很多，所以一般河粉在烹飪的時(shí)候，大多是炒制，這樣嘗起來(lái)味道更好。

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