環球微動態丨冰鮮雞廣東怎么做才好吃?
2023-06-07 22:42:28 來源:南方養生網
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【資料圖】
準備好幾只新鮮的雞腿,大雞腿也行,香菇新鮮的,干的都可以,看自己喜好吧
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切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀,因為等下過完水會縮水
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鍋里上入少許水,放入切好的雞塊,兩勺料酒去腥兒,水開后瀝水用溫水沖洗干凈浮沫
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新鮮的香菇去蒂洗凈切稍微厚一點的片兒
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青紅椒切塊兒
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生姜切塊兒
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鍋里放入少許油,冷油放入冰糖,小火熬制融化
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期間要不停的攪拌哦,帶泡泡就可以了,不能大火容易糊
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迅速倒入瀝干水的雞塊兒,轉大火,www.nfysw.com快速翻炒,均勻的裹上糖色,倒入兩勺料酒
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在下入切好的生姜片和瀝過水的干辣椒段過下水不容易糊
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一勺生抽
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倒入適量清水,以能淹住雞肉為準哦
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煮開之后大約十分鐘左右再下入香菇片兒
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少許白胡椒粉,翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮,大約15-20分鐘左右吧,當然分量不一樣,時間也不一定期間要翻動的哦
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待雞肉軟爛,湯汁濃稠后湯汁不要收的太干接著放入切好的青紅椒塊兒,放入少許的鹽,雞粉,翻炒勻就可以出鍋啦
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