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環球時訊:廣東擺攤腌泡李子做法?
2023-04-19 01:17:29 來源:南方養生網

夏日的摯愛——青脆李,我喜歡吃各種酸酸的李子,不過有些人不喜酸,為了不浪費,又能吃上不一樣的口感。這邊解鎖各種酸李子的美味妙招,超簡單的步驟,一看就會!

用料


(資料圖)

青脆李 有多少就多少

鹽 適量

白砂糖 適量

密封罐/飯盒 1個

開水

超簡單腌制李子的做法步驟

步驟 1

首先,準備一些青脆李(我們老家也叫三月李/早李)

步驟 2

用干凈的牙刷,把李子的縫隙,洗干凈(嫌麻煩,直接手洗也可以的啦)

步驟 3

加把鹽,把李子搓洗干凈(我怕有農藥所以謹慎點,嫌麻煩這步可以省略)

步驟 4

用鹽搓洗完李子,直接加水泡幾分鐘(我怕有農藥所以謹慎點,嫌麻煩這步可以省略)

步驟 5

洗好的李子,稍微www.nfysw.com瀝干水,倒入一壺開水,淹沒所有李子。

步驟 6

等到開水浸泡的李子(大概五分鐘),顏色變黃,散出李子果香味,就倒掉開水,稍微瀝干。

步驟 7

在每個李子表面,用小刀劃痕,方便后期入味。(嫌麻煩,不刮也OK)

步驟 8

加入一丟丟鹽攪拌均勻(提味)

步驟 9

散入適量的白糖,分量比較隨意,大概覆蓋到所有李子就差不多了

步驟 10

把白糖攪拌均勻,同時也可以加一點白開水一起攪拌,白糖更容易融化

步驟 11

把腌制好的李子,裝入密封罐/飯盒。李子降到常溫后,放入冰箱冷藏3小時再吃。或者冷藏一晚再吃,口感更佳。

步驟 12

當然心急的話,腌好馬上吃也是可的。建議夏天冷藏兩天內吃完比較好

步驟 13

真的好吃!材料簡單,方法簡單,值得嘗試!

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