早在東漢時期久出現在張仲景《金匱要略》里的檳榔，是佛教的供養物，是唐宋貶謫詩中表達詩人心跡的名物，是嶺南婚俗中用作定情和訂婚的禮物。但在近100余年，檳榔被剝離了種種文化喻義，只是作為一種爭議品被大眾所熟知。

其實，食檳榔是我國不少民族的一種習俗，嚼檳榔和橄欖有極相似之處，即味道先苦澀而后清甜，越嚼越有味，故有“中國式口香糖”之稱譽。據《和漢藥考》中記載：“東印度及馬來半島土人，常以檳榔細切，包以似胡椒之葉而食之，若嚼煙草然，故土人口中色鮮紅，齒則作黑色，以多食檳榔故也。據云，嚼此則呼吸清涼，齒牙堅固。”海南省黎族，云南西雙版納的傣族等，食檳榔的方法是：將未成熟的果實切瓣，拌上蠣蚌灰，包在一種叫扶留藤的葉子里嚼著吃，吃后會醉醺醺的，臉也紅了，正如古詩所云：綠玉嚼來風味別，紅潮登頰日華勻。心含湛露滋寒齒，色轉丹脂已上唇。

然而，隨著近年檳榔制品產業的日益擴大，嚼食檳榔與嚼食者生命健康之間的關系受到人們關注。部分科學研究數據表明，長期過量嚼食檳榔嚼塊會造成嚼食者身體健康危害，可能導致口腔黏膜下纖維化。為規避檳榔果加工成檳榔嚼塊帶來的健康問題，近些年，一些科研人員探索檳榔果開發利用的新路徑。認為將檳榔果加工制造成飲料制品，不僅可以減少檳榔果硬質纖維對口腔的傷害，還能發揮與檳榔果同等的效用。

據了解，目前檳榔飲料的開發主要以檳榔鮮果、檳榔花以及檳榔提取物為原料。一些仍處于實驗室階段的檳榔飲料加工制作方法可供生產者參考。

一種檳榔鮮果飲料的制作方法是以新鮮檳榔果實為主料，以金銀花、甘草為輔料，經提取、過濾等步驟制作而成，其生產工藝流程為：（新鮮檳榔、甘草、金銀花）→干燥→熱水提取→過濾→加糖→熬制→加可溶性淀粉→干燥→打粉→過篩→成品。經過不斷探索，檳榔鮮果飲料的最佳配方為：檳榔11g，甘草1.0g，金銀花0.6g；最佳提取條件為溫度95℃，時間45min，料液比1∶25；加糖量為15g，熬制時間15min，可溶性淀粉2.5g。此產品的特點是溶解性好，在70℃以上熱水中迅速溶解，色澤為淡黃色、口味良好，新鮮無異味，具有檳榔特有的味道。

檳榔作為一種流傳了千年的果實，在經歷了不同時代的效用開發之后，在新時代的社會里，開發檳榔飲料為檳榔制品產業的未來走向提供了一種新路徑。也為檳榔產業轉型提供一個新契機。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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