風干牛肉市場長期以來就存在著幾個核心問題：

產品客單價高，消費者決策較困難。

市面上的風干牛肉真真假假，產品品質參差不齊。

大部分品牌局限于旅游特產市場，難以走向全國。

四川龍幫食品有限公司聯合創始人丁濤在與第一食品資訊的對話中也提到：

“當這條賽道上的玩家都開始打價格戰的時候，就會導致行業的‘蛋糕’越做越小。同時，品牌沒有利潤投入到研發和產業鏈中，逐漸形成逆向循環。”

而對于龍幫食品來說，經過多年發展，現已成為風干牛肉領潮品牌。

看中了行業復購率和增長性的龍幫食品更是瞄準中高端市場，為品牌提供后端研發、優化供應鏈的空間。

龍幫食品創始人為90后，2016年成立時核心團隊平均年齡不到30歲。龍幫食品并沒有品牌優勢，按照平常的打法也很難進入線下渠道，而龍幫食品也開辟了一條自己的路。

01、先打磨產品，練好內功

“風干牛肉在西藏、川西等地很受歡迎，賣得很好。但我們也發現風干牛肉主要以地方性特產類進行銷售，鮮有全國銷售的品牌，其他地方也很難買到貨真價實的風干牛肉。”丁濤及團隊指出，牛肉具有蛋白質含量高、脂肪含量低、產品容易多元化等特點，賽道機會明顯。

因此，龍幫食品首先在技術和包裝上對產品進行了優化，使其符合全國銷售的屬性。

旅游市場上的風干牛肉通常都是1斤裝，甚至5斤裝，10斤裝，以大規格包裝進行售賣，這也導致消費者購買一次產品的成本過高。此外，由于傳統的風干牛肉制作工藝，使得風干牛肉的保質期較短，不利于進行全國零售。

此外，龍幫食品旗下的風干牛肉也進行了精包裝處理，從幾十克到幾百克，擁有不同規格的包裝，且以高品質的包裝讓消費者更易接受。同時，龍幫食品投資的食品工廠也在技術上進行改進，使得產品的保質期可以延長至6個月。

02、在全國開設批發市場門店，進入線下渠道

在打磨產品的同時，龍幫食品也面臨一個難題：風干牛肉本身客單價高，走傳統的經銷商模式難以給到終端最優惠的價格。

因此，龍幫食品從兩個方面解決銷路的問題。

一方面，龍幫食品通過創始團隊此前做貿易業務的資源積累，向全國的客戶進行對接、寄樣、銷售，得益于出色的產品力，一個業務人員一個月就能做到兩百萬的銷售額。

另一方面，龍幫食品開始在全國設立批發門店，去掉中間層層環節，直接面向零售門店等終端渠道進行銷售，最大程度上讓利終端。

立足于西南市場，一年時間中，龍幫食品就在新疆、成都、重慶、長沙、南昌開設了5家批發門店。這些地方對于風干牛肉這款產品接受度比較高，而在南昌開設批發門店也有助于龍幫食品下一階段的發展戰略。

“在批發市場上，終端客戶可以直接品嘗我們的風干牛肉，會真實地體會到產品的優勢。同時，我們也會準備樣品讓客戶帶回去銷售，讓他們真正體會到龍幫的風干牛肉是一款有利潤、賣得動的好產品。”丁濤在采訪中提到。

并且由于是公司直接面向渠道終端，也不會存在經銷商壓貨的情況，竄亂、亂加等一系列的問題都能得到有效控制，現金流也很充裕。

依靠好的產品和口碑，龍幫食品的風干牛肉迅速打開了市場。

對于風干牛肉市場來說，假貨橫行是一直以來的痛，消費者很難知道自己買的到底是不是真牛肉。

但龍幫是一家注重產品品質，敢于承諾“只賣真牛肉，假一賠十”的企業。嚴選生長周期為3-5年的草飼牛肉，每頭牛只選用牛后腿肉為原料，為保證品質，一頭牛只能做約10公斤風干牛肉。

當問及產品力打造時，丁濤告訴第一食品資訊：“未來牛肉零食行業中品牌之間的競爭點在于產品，當產品可以向消費者提供長期價值之后，才是渠道的大面積拓展。”

其實，對于很多優秀的品牌來說，如何確保產品的安全，讓消費者接受這么一個高客單價的產品是首先需要解決的問題。

而龍幫食品也一直高度重視供應鏈建設，也希望通過自己的努力去促進整個風干牛肉品類的正向發展，“高品質的供應鏈才能提供穩定的高品質產品。”

而龍幫食品的迅速發展也吸引了諸多競爭對手的目光，他們或是原本就是生產牛肉系列產品的企業，或是零食賽道上的玩家，不少玩家最終也選擇龍幫食品進行代工，以保障產品品質。

為了滿足生產需要，2017年，龍幫食品投資了兩家食品加工廠，專門用于旗下風干牛肉系列產品的生產。

隨著時間推移，龍幫食品的風干牛肉逐漸供不應求，為了擴大產能，也為了進一步確保產品的穩定品質，龍幫食品于2019年在重慶投資建廠。新工廠主要生產風干食品系列，采用先進的現代化工業產房，是目前國內生產規模較大、自動化程度較高的風干食品加工工廠。

2022年9月，占地14000㎡、月產可達600噸、年產值可達15億的龍幫重慶新廠已建設完成。

龍幫食品的新工廠采用10w級無菌生產車間，醫療級別的潔凈生產標準，以保障食品安全。工廠建設全自動風干房，風量均勻、熱度提供充足，還原藏式原生態風干技術的溫度與濕度，嚴格遵循每批次之間的流程等多個變量，最大化確保產品品質一致性。

目前，龍幫食品三家工廠月產1000噸，年產值可達20億。并在全國自建分倉，自有倉儲和運輸網絡，全國速配，將健康美味帶給消費者。

此外，龍幫食品在牛肉原料的把控上也有著一套自己的標準。只選擇業內一流原料供應商合作，并通過三重質檢，不僅要求原料廠家出示該批次檢驗及格以及有資質的第三方質檢及格兩份報告，還需通過公司自設質檢部門的抽樣檢驗，只有當該批次的原材料達到及格線的標準后，才得以進入龍幫的生產車間。

丁濤在采訪中提到：“我們希望能先在風干牛肉這一個品類中做到極致，再大規模去拓展其他的牛肉系列產品，先做深度，再做廣度。”

目前，龍幫食品的產品種類從風干牛肉逐漸擴展到原切牛肉條、原切牛肉粒、鹵汁牛肉、麻辣牛肉等，給消費者帶來不同的舌尖體驗，也滿足了不同消費者的需求。但是也沒有推廣過多的SKU，保持一個合理的狀態。

的確，縱觀龍幫食品的發展之路，也是一步一個腳印、腳踏實地走過來的。在多年的發展中，龍幫食品也早已實現線上線下全面開花。

隨著消費升級及渠道變革，目前零售渠道呈百花齊放的態勢，各特通渠道以各自獨有的優勢滿足消費者不同消費場景下的需求，消費者比以往更青睞隨時隨地的便捷消費體驗。

線上入駐抖音、快手、淘寶、京東、拼多多等電商平臺，線下在四川、湖南、重慶、江蘇、新疆等地區建立批發門店，打通各省市批發市場。同時，龍幫食品目前也以成都、貴陽、長沙為試點城市，開設線下零售門店。

據了解，龍幫食品的線下零售門店主要集中在中高端商場，門店在售產品以新鮮、短保、0添加作為主要賣點。目前，龍幫食品也逐漸摸索出一套可復制的門店模式，但本著為消費者提供高品質牛肉的態度，龍幫食品的線下零售門店目前仍然走的是直營模式。

發展至今，龍幫食品已經依靠自身高品質的產品力，真誠、務實的態度，用互勉互勵方式陪伴客戶共同成長，龍幫食品已然積累了一批忠實伙伴和消費者。

而在接下來，修煉好“產品力”的龍幫食品也將逐步拓展線下渠道。在產品研發和營銷渠道開拓兩大層面上，將風干牛肉的創新完善到底，以穩中求進的基調，引領新消費時代風干牛肉品類發展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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