吉祥餛飩誕生于“魔都”上海，1999年三個年輕人在上海開出全國首店，秉承著“真材實料，手工包制”的原則口號，吉祥傳承經典美食餛飩，以毫不怠慢的食材和個大餡足的手工包制，逐漸成為了具有代表性的上海味道。隨后又從上海走向全國，逐漸引領餛飩界新“食”尚。如今，吉祥餛飩已走進全國開設超2500家門店，成為餛飩連鎖代表品牌。

作為行業先行者，吉祥餛飩堅持打造高品質餛飩，精選新鮮原料，從食品上游開始發力，精選優質的小麥、蔬菜、豬肉、蝦仁等原料，給食客們帶來大自然饋贈的新鮮食材。在供應鏈端建立強大的專屬供應系統，率先在全國建立4大中央廚房完成原材料的加工生產，通過“前店后廠”的形式將產品輸出給各門店。

24年匠心獨具，吉祥餛飩不斷滿足大眾多樣變化的需求，在不同的城市土壤上迅速成長，傳承了一代人又一代人的青春記憶，也留下了舌尖上的上海老味道……

深耕領域 做到極致

從“開創式創新”到“極致式創新”，秉承著萬物皆可包的理念，早先他們就開始嘗試做各式各樣口味的餛飩產品，有蛋黃鮮肉餡、香菇芥菜、酸菜魚餡、小龍蝦餡……只要你想得到，餛飩皮皆可包“萬物”。一碗十個餛飩，五種口味在其中，每吃一口都是充滿驚喜感的“探險”。最近上新的泡菜章魚餛飩，不油不膩、清爽上頭，以玩出味的特色風靡整個魔都餛飩界。不僅限于“內核”上，吉祥餛飩還不斷在“外殼”上研究創新，油炸、干拌、蒸餛飩……盡可能在口感上給大眾帶以豐富的延伸與變化。

這是吉祥餛飩的特色發展之路，也是一條屬于吉祥自己的創新升維之路。吉祥餛飩似乎正在嘗試改變人們對于這個品類的固有認知，只要來到店里的人想吃到一碗不一樣的餛飩，就可以為吃到一碗獨具創意的“吉祥餛飩”。

傳承經典 融合發展

“個大、湯鮮、餡足”是吉祥餛飩深受大眾喜愛以及廣為流傳的重點。但隨著消費趨勢的變化以及用餐場景的轉變，越來越多的顧客喜歡皮更薄更滑的小餛飩。吉祥餛飩突破原有的“個大”標簽，果斷推出了小餛飩，以滿足大眾需求多樣化的轉變。

火熱的消費數據印證，吉祥餛飩正逐漸成為年輕人吃面食品的窗口，并讓越來越多的年輕人愛上餛飩。以吉祥最新的第六代店為例，總體設計理念是“更符合年輕人的需求”。在這一點上，門店形象注入了一些當下流行的潮文化的概念，在線上線下與年輕人進行深度互動，打造出一個更受年輕人青睞的簡約、時尚的用餐氛圍。

精準定位 引領風向

近年來，吉祥餛飩不走尋常路，在“餐飲競爭日趨激烈”面前，善于謀變、勇于創新。積極應對變化，打造品牌形象，提速新型消費……在業內率先積極探索技術創新，快速適應到店堂食和外送外賣動態共生的發展趨勢，搶占預制涼菜細分賽道，并攜帶用科技研發的新品“未來肉餛飩”亮相外灘大會。吉祥不斷利用先發優勢、品牌優勢、資源優勢等疊加的發展勢能，用行動踐行著 “非常小店 萬家吉祥”的品牌愿景。并在上海乃至全國廣泛傳播、深入人心。

于發展之中樹立標桿，于頂峰之上再造頂峰。吉祥餛飩傳承經典，引領行業融合發展。以創新、多元的形式重新定義餛飩行業，面對紛繁變化的市場勇闖未來，傳遞著關于吉祥餛飩的獨特故事。

關鍵詞：