“10650元，得標！”歷經19次競價，一瓶敘府大曲光瓶酒在中酒投網落錘成交。是什么樣的魅力讓一瓶光瓶酒在白酒收藏圈如此大受追捧，今天小編就帶您一探究竟。

一直以來，在白酒收藏圈有一把定義收藏價值的標尺叫“53優”，那何謂53優呢？所謂“53優”即53種“國家優質酒”稱號，特指國家歷屆全國評酒會獲得或復查保留國家級優質酒稱號的名酒，評定統計為53種，故稱“53優”。

全國品酒會是中國酒類發展史上濃墨重彩的華彩篇章，截至目前共舉辦5屆，是國家推動酒類科學技術的不斷發展和檢驗當時產品質量水平的重要舉措，極大地推動了酒類的發展和質量的提高，獲獎產品無不代表著各時期國家白酒工藝的最高水平。

國家輕工部主持，各省市嚴密組織、專家團評定！成為53優有多難，就有多權威！

全國評酒會一般由國家輕工業部組織商業部、國家技術監督局、中國食品工業協會等部門協調開展，各地評比的酒樣經認真選拔后由省、市、自治區輕工業廳、商業廳共同簽封并報送產品小傳。凡參加評比的樣品一律采取密碼編號，根據香型、生產工藝和糖化發酵劑分別編組評比，按色、香、味、格四項記分。為保證公平，參加評酒會的評酒員除少數部分是特聘外，絕大部分是經考核聘請，評比結果由評酒委員會推薦，輕工業部審定，嚴謹而權威。

蟬聯“國家優質酒”稱號，屹立酒都40余載！敘府憑什么？

敘府酒業自1979年立廠以來，連續參加1984、1989年第四、第五屆全國評酒會，因酒體“窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈香長”而大受專家團好評，蟬聯國家質量獎銀質獎章，榮獲“國家優質酒”稱號。1989年后全國評酒會停辦，國家級優質酒的評選盛會由此落幕，隨著時光推移，許多當年的“53優”逐漸被時代的洪流所湮沒，而敘府卻能屹立酒都40年不搖，憑什么？

一憑對酒都宜賓“敘州府千年釀酒工藝”的傳承與創新

自敘府繼承酒都古名“敘州府”之日起，就肩負起傳承和發揚“敘州府千年釀酒工藝”的使命，40余年兢兢業業、如履薄冰、不敢稍懈。從糧、水、曲、窖到技藝無不嚴格把關，對近百道工序環節進行細致入微的管控，劃定75天以上的生產周期紅線。不斷改進創新敘府專屬技藝“兩老兩長一慢一活”：即老糟醅、老技藝、超長發酵、超長貯藏、慢工細釀、不間斷釀酒活窖；堅守40載！敘府不負佳釀、不負時光、不負傳承。

二憑數百口原生老窖池

“千年酒窖萬年糟，酒好還需窖池老”！一直以來，敘府始終堅持以“自制曲藥撒底，專屬養窖液淋壁，以糟養窖，以窖養糟，糟窖互養，反復發酵”的方式悉心養窖、保窖、培育“萬年老糟”；40余年始終保持窖池不間斷的生產與養護，確保了老窖泥、釀酒微生物群落時刻保持最佳狀態，從而為每滴敘府酒印刻時光痕記、賦予獨特風味。

三憑地處中國白酒核心產區+生態釀酒園區的雙向加持

宜賓地處北緯28°，氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜，年平均氣溫18℃，相對濕度65-85%，被聯合國教科文及糧農組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區。敘府園區更是坐落于省級森林公園翠屏山和4A級景區李莊古鎮，依山傍水的環境使氣候、水土、生物群落交織而成的天然生態系統，十分利于微生菌群的生長棲息，為釀酒微生物提供絕佳的生存環境；所謂“得天獨厚”即獨我一份，別人“搬不走、學不來”。

四憑敘府人“一輩子認認真真做好一件事”的虔誠與敬畏之心

潤糧、蒸糧、攤晾、堆積、下窖一系列工藝流程，須在最佳時間段完成，所以敘府的釀酒師們選擇在凌晨開工，直到最佳時段結束。將一件很辛苦的精細活兒，做成習以為常，反復的動作之間，凝結著智慧的傳承。

“增一分、減一點”每一個要領都了然于心，每一種香味都悉心捕捉，敘府的中國白酒大師、國家級評酒委員們數十年如一日，如切如磋、如琢如磨，于增減之間、激發對古老工藝的思考與創新，構筑“大巧不工”的勾調哲學。

都說好酒難得，53優更難得，它難得于糧食、難得于環境、難得于技藝......但最難得的卻是人們所投入的熱愛與堅持。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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