一場疫情讓全國人民深刻體會到身體健康的重要性,同時也認識澳了肉、蛋、奶真正的營養價值。牛奶因其富含優質蛋白質和脂肪酸、維生素以及鈣質而被譽為“營養最接近完善的食品”。張文宏教授就曾多次公開呼吁“早餐建議喝牛奶吃雞蛋,保證營養”。而對于處于生長發育期的兒童,牛奶的重要性更顯得尤為重要。那么,面對市面上五花八門的牛奶,如何為孩子挑選一款真正的好牛奶呢?本期澳牧牛奶課堂就為大家來講解這一問題。
1. 看配料表,越簡單越好
如何挑選一款好牛奶,秘訣全在配料表中,因為配料表是真實展現一款牛奶中原料添加情況的。那么如何看配料表呢,其實很簡單,首先最大的原則就是:配料表越簡單越好,配料表中成分越少,意味著牛奶越“純”。
其次,配料表中的先后順序就代表成分含量的高低。配料表只有生牛乳的,是純牛奶或鮮牛奶,營養價值最高;配料表第一位是生牛乳,還有其他添加成分的,是調制乳;配料表第一位是水的,那不是牛奶,是乳飲料。
拿目前市面上熱賣的澳牧牛奶舉例,在其配料表中,排在第一位的是生牛乳,其次是添加了鐵、鋅、維生素D營養元素,不含防腐劑、香精等物質,配料表簡單干凈。
(PS:調制乳也是牛奶家族中的一員,與純牛奶不同的是,純牛奶的配料表中只有生牛乳,而調制乳則是以生牛乳為主要原料。根據《食品安全國家標準 調制乳》(GB 25191-2010)的規定,調制乳中的生牛(羊)乳或復原乳的含量不能低于80%,可以添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑。也就是說,調制乳仍是可以用來補充蛋白質的一個重要來源)。
2. 看營養成分表
中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利表示,在挑選牛奶時要仔細看配料表,同等價位產品,選擇脂肪含量高的,一般原料奶的脂肪含量越高,質量就越好,因為脂肪極少出現人工添加化學物質的情況。
其次是蛋白質的含量。在現行生乳國標中,蛋白質達標值為2.8g/100g,而一款好的牛奶每100毫升牛奶蛋白質含量最好在3克以上,蛋白質≥2.9g/100g,是奶制品的重要判斷數據。
其次是鈣含量。好的牛奶每100毫升鈣含量要在100毫克以上。牛奶中所含的鈣質,是人體鈣的最好來源,因為牛奶中的鈣在體內極易吸收,遠比蔬菜里的鈣吸收率高。
澳牧牛奶營養成分表:每100ml中含蛋白質3.4g,脂肪3.5克,鈣120mg
3. 根據孩子具體情況進行選擇
如何為孩子選擇一款好牛奶,除了上述提到的兩點之外,還應遵循一個原則:根據每個孩子的不同年齡段及身體情況進行選擇,因為適合自己孩子的才是最好的。
孩子在1-2歲之間推薦全脂牛奶或兒童牛奶,也就是配料表以生牛乳為主的牛奶,2歲以上的孩子可以選擇全脂牛奶或者低脂奶,但是配料表也應該是以生牛乳為主要原料。
此外,對于部分乳糖不耐受的孩子們,建議選擇更親和人體的A2牛奶,比如澳牧牛奶的奶源就是A2奶源。這種牛奶來自純種的A2奶牛,它們產出的牛奶中含珍稀的A2β-酪蛋白,更親人和體更易吸收,同時不會導致飲用牛奶而出現的腹脹、腹瀉等問題。
免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。
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