一場疫情讓全國人民深刻體會到身體健康的重要性，同時也認識澳了肉、蛋、奶真正的營養價值。牛奶因其富含優質蛋白質和脂肪酸、維生素以及鈣質而被譽為“營養最接近完善的食品”。張文宏教授就曾多次公開呼吁“早餐建議喝牛奶吃雞蛋，保證營養”。而對于處于生長發育期的兒童，牛奶的重要性更顯得尤為重要。那么，面對市面上五花八門的牛奶，如何為孩子挑選一款真正的好牛奶呢？本期澳牧牛奶課堂就為大家來講解這一問題。

1. 看配料表，越簡單越好

如何挑選一款好牛奶，秘訣全在配料表中，因為配料表是真實展現一款牛奶中原料添加情況的。那么如何看配料表呢，其實很簡單，首先最大的原則就是：配料表越簡單越好，配料表中成分越少，意味著牛奶越“純”。

其次，配料表中的先后順序就代表成分含量的高低。配料表只有生牛乳的，是純牛奶或鮮牛奶，營養價值最高；配料表第一位是生牛乳，還有其他添加成分的，是調制乳；配料表第一位是水的，那不是牛奶，是乳飲料。

拿目前市面上熱賣的澳牧牛奶舉例，在其配料表中，排在第一位的是生牛乳，其次是添加了鐵、鋅、維生素D營養元素，不含防腐劑、香精等物質，配料表簡單干凈。

（PS：調制乳也是牛奶家族中的一員，與純牛奶不同的是，純牛奶的配料表中只有生牛乳，而調制乳則是以生牛乳為主要原料。根據《食品安全國家標準 調制乳》（GB 25191-2010）的規定，調制乳中的生牛（羊）乳或復原乳的含量不能低于80%，可以添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑。也就是說，調制乳仍是可以用來補充蛋白質的一個重要來源）。

2. 看營養成分表

中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利表示，在挑選牛奶時要仔細看配料表，同等價位產品，選擇脂肪含量高的，一般原料奶的脂肪含量越高，質量就越好，因為脂肪極少出現人工添加化學物質的情況。

其次是蛋白質的含量。在現行生乳國標中，蛋白質達標值為2.8g/100g，而一款好的牛奶每100毫升牛奶蛋白質含量最好在3克以上，蛋白質≥2.9g/100g，是奶制品的重要判斷數據。

其次是鈣含量。好的牛奶每100毫升鈣含量要在100毫克以上。牛奶中所含的鈣質，是人體鈣的最好來源，因為牛奶中的鈣在體內極易吸收，遠比蔬菜里的鈣吸收率高。

澳牧牛奶營養成分表：每100ml中含蛋白質3.4g，脂肪3.5克，鈣120mg

3. 根據孩子具體情況進行選擇

如何為孩子選擇一款好牛奶，除了上述提到的兩點之外，還應遵循一個原則：根據每個孩子的不同年齡段及身體情況進行選擇，因為適合自己孩子的才是最好的。

孩子在1-2歲之間推薦全脂牛奶或兒童牛奶，也就是配料表以生牛乳為主的牛奶，2歲以上的孩子可以選擇全脂牛奶或者低脂奶，但是配料表也應該是以生牛乳為主要原料。

此外，對于部分乳糖不耐受的孩子們，建議選擇更親和人體的A2牛奶，比如澳牧牛奶的奶源就是A2奶源。這種牛奶來自純種的A2奶牛，它們產出的牛奶中含珍稀的A2β-酪蛋白，更親人和體更易吸收，同時不會導致飲用牛奶而出現的腹脹、腹瀉等問題。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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