2021年,我國肉類消費總量9790萬噸，其中豬肉消費量高達5665.2萬噸,占比57.8%。

可以說，在中國每一只“二師兄”，早在出生時就被安排好了命運，無論是豬頭、豬耳朵、豬身、豬尾巴、豬蹄甚至是各種豬下水，都能在餐桌上被做出“花”來，什么鹵豬頭肉、紅燒肉、黃豆燉豬蹄、豬肚雞、小炒肝尖……

豬肉是我國居民最主要的副食品，豬肉消費長期占肉類消費比重50%以上。伴隨國民收入逐步提升和人口結構轉變，國內豬肉消費需求仍在持續增長中。

肉類配送市場這么大的一塊“蛋糕”，豈能白白放棄?

以蔬東坡合作伙伴為例，其在縣城針對學校食堂進行配送，往往一天所需的肉品超過4000斤，需要近30頭“二師兄”，單日配送額近100000元。大家可以算一下這是多大的利潤。

1.豬肉分割存在什么難點?

如果自采購、自分割，“豬肉”的成本核算和管理都非常讓人頭疼。肉類品類存在A進B出的情況。即整豬買進，一般業內行話稱其為“白條”，以重量結算進貨價。而出貨配送則分為五花肉、里脊肉、龍骨等等不同部分，不同部分肉品的價格并不相同，甚至相差很大。這將導致利潤核算很難準確統計，從而導致定價困難，沒有市場競爭力。

更讓人苦惱的是，在食材配送中，備貨送貨都是根據訂單種類來定的，如20個客戶需求五花肉1200斤，15個客戶需求瘦肉200斤，8個客戶需求排骨500斤。實際匯總訂單后，只能靠經驗大概預估“白條”數量，無法精確判定，也容易產生剩余損耗。

作為傳統食材配送商，一切都從訂單統計、制定采購計劃開始，才能進行后續的分割打單、檢驗送貨，運輸保鮮，及關鍵的定價結算等，因此訂單的高效精確管理非常重要。

同時，“白條”作為整體，成品作為部分，在實際的分割業務中，有初次分割、二次分割，需要重復統計整理計算，做庫存管控。該項統計需要每日進行，且數據整理難度很大，往往需要聘請專業人員進行統計，每月的人員開支也不是一筆小數目。

2.蔬東坡肉類分割SaaS系統，助力企業成功!

在深入了解了行業難點之后，蔬東坡深入業務一線，結合實際業務場景，推出肉類分割系統：

蔬東坡梳理肉類分割流程，從訂單匯總—原料采購入庫—多次分割—原料成與成品分別出入庫，及智能成本計算等，進行全流程系統管理。

(系統流程圖)

蔬東坡通過梳理分割流程，制定系統分割方案：

1.訂單匯總與原料采購

通過蔬東坡微信商城，客戶進行肉品下單，后臺系統自動匯總相關訂單數據，根據訂單情況，自動計算大概需要采購多少白條(或提前預采)，最大程度上避免浪費。

2.分割方案配置

在庫存->原料分割中，配置分割方案。包括原料、分割成品、參考系數等，原料與成品均來源商品檔案。

3、原料分割

通過配置好的分割方案，就能快速進行分割計算了。輸入待分割白條重量與實際分割到的成品，一鍵完成分割，智能完成出入庫與成本計算。

針對實際需求，可以進行多級分割：

初次分割：如白條入庫10000斤，分割白條10000斤時白條自動出庫10000斤，分割后得到的如五花肉2000斤，豬肉3000斤(需要再次分割)，豬腳200斤，筒骨400斤，通排1000斤(需要再次分割)，脊骨500斤等，自動做分割入庫單。

二次分割：將第一次分割后得到的豬肉3000斤再次分割，豬肉自動出庫，得到帶皮豬肉500斤，去皮豬肉500斤，瘦肉500斤，肉末100斤，切片豬肉1400斤等，自動做分割入庫單。

(常見的豬肉分割需求)

在這里，系統智能自動管理庫存與成品，不需要繁瑣的人工計算，減少成本，降低出錯率。

PS:為什么會存在二次分割?

在初次分割中，豬肉分割好了之后，客戶的訂單是帶皮豬肉、去皮豬肉、瘦肉等等，所以需要根據訂單匯總得到的數量，再次去進行分割。

4、訂單分揀出貨

在分割環節完成后，企業得到用戶所下訂單的成品。此時即可進行商品的分揀及正常出貨。同時，可以查看并導出肉品的分割單。

5、成本統計

分割完成后，企業即可根據成品計算成本，進行產品定價與毛利統計、利潤分析等。蔬東坡肉品分割系統，實時統計分割品的完工數量，同時自動核算單品單位成本，解決成本核算不準確的問題。

同時，系統細化生產管控流程，管控生產過程中的損耗成本，監督企業不透明環節，提高企業單品利潤。

蔬東坡肉類分割解決方案，用于專業肉品加工管理，助力肉類企業高效作業。企業高效完成整肉的分割、加工、分揀操作，可實時查看“進、銷、存”管理數據，實現銷售成本、單品利潤、出成率的數據化管控。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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