8月8日2時23分,立秋
(資料圖)
秋天第一個節氣來了。此時未出中伏,高溫依舊,離氣象意義上的入秋還早。立秋字面意思是“秋天開始”,實則含季節轉換之意,秋天雖未上線,也已轉入候場。
雖然暑熱未退,但降水減弱,濕熱天氣變少,較前一陣的雨熱同期,體感舒適度略升。早晚微風拂面,還會送來些許涼意,也就是古人說的“向風涼稍動,近日暑猶殘”。
湖北入秋進程橫跨三個月,神農架最早,武漢一般在10月份。民間有“立秋早寒,立秋晚熱”的說法,今年屬早立秋,入秋時間可能較往年提前。
立秋要吃西瓜,俗稱“咬秋”
甘甜多汁的西瓜,一向是盛夏消暑神器。夏秋交替時吃西瓜,既解暑熱,又防秋燥,還有作別夏天、迎接秋天之意:好不容易要捱過酷暑、享受秋涼了,得啃個西瓜,把秋天“咬住”。
有史可查的最早“吃瓜群眾”,是五代后晉人胡嶠。后晉兵敗于契丹,胡嶠被俘,在俘虜營吃到了西瓜。詩詞里的各路“吃瓜群眾”,最有派的當推文天祥:“拔出金佩刀,斫破蒼玉瓶,千點紅櫻桃,一團黃水晶”,吃個瓜吃出了萬丈豪情。
我省市面上,黑美人、綠裳、麒麟瓜、美都等多個品種的西瓜正在熱賣。隨著西瓜大量上市,價格也大幅跳水。本地瓜一般到8月底采摘結束,趁著西瓜還當季,快來品嘗吧。
立夏栽茄子,立秋吃茄子
中醫認為茄子性涼味甘,“秋老虎”肆虐期吃茄子,能清熱去火、祛暑潤燥。立秋前后的茄子最鮮嫩,所以民諺稱“立秋茄子賽人參”。但到了晚秋,尤其打霜后的茄子含茄堿過多,就不中吃了。
別看茄子作為今天的大路菜平平無奇,最初從天竺傳入中國時,因“味美如酪酥,香潤似脂膏,食色像瑪瑙”而被視若奇珍,因此也叫酪酥。后來隋煬帝又賜給它一個高端大氣的別名——昆侖紫瓜。
茄子怎么吃,古人是很懂的。賈思勰《齊民要術》記有“ 缹(音 fǒu)茄子法”,應該算最早的茄子煲。《紅樓夢》里讓劉姥姥咋舌的茄鲞,一道菜得配十多只雞,堪稱茄子的頂配吃法。
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記者:周曉燕 編輯:桂思敏 設計:王昌羿
出品:荊楚網(湖北日報網)
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