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荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（通訊員 蔡明珠）熱干面是大多數(shù)武漢人過(guò)早首選之一，那大家平時(shí)買到的熱干面是否衛(wèi)生健康呢？5月16日，武漢市東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)多個(gè)早餐店、原材料生產(chǎn)廠家進(jìn)行了食品安全檢查。

當(dāng)日下午，東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局慈惠所執(zhí)法人員來(lái)到位于慈惠街道的常青麥香園，一進(jìn)門(mén)，便看到該店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、工作人員健康證及食品安全“兩個(gè)責(zé)任”公示牌均上墻公示。

在用餐區(qū)，墻上設(shè)有防蚊燈。“這個(gè)防蚊燈必不可少，但你們的‘三防’措施還不夠完善。”慈惠市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)張弛提醒，廚房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置防鼠板，店門(mén)口還要裝上防蠅簾。執(zhí)法人員打開(kāi)冰箱，隨機(jī)拿出幾瓶飲品，檢查其是否在保質(zhì)期內(nèi)。

在后廚，執(zhí)法人員查看了面條、面粉等食品及原材料的放置和進(jìn)貨憑證、檢驗(yàn)報(bào)告等。“熱干面應(yīng)該是低溫儲(chǔ)存，要放在冰箱里，不能隨便擱在儲(chǔ)物架上。”張弛叮囑餐飲店主，“你們這家店的環(huán)境衛(wèi)生總體來(lái)說(shuō)還是很干凈的，但是在一些細(xì)節(jié)上還需要改進(jìn)。”

通過(guò)查票查證，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店的面條是從武漢金香園食品有限公司購(gòu)進(jìn)。于是，執(zhí)法人員來(lái)到距離該店約12公里的武漢金香園食品有限公司，進(jìn)行溯源檢查。

在武漢金香園食品有限公司，執(zhí)法人員檢查了該公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及各種食品檢測(cè)報(bào)告后，穿上鞋套和頭套，換上干凈的“白大褂”，進(jìn)入生產(chǎn)車間。

在車間的角落，放置了一臺(tái)臭氧消毒機(jī)。武漢金香園食品有限公司生產(chǎn)部總監(jiān)吳俊介紹，該車間在生產(chǎn)前后均會(huì)通過(guò)臭氧進(jìn)行消毒，臭氧會(huì)分解成氧氣，既可以全方位無(wú)死角消毒，也不會(huì)對(duì)生產(chǎn)車間造成任何污染。他還強(qiáng)調(diào)，該公司生產(chǎn)的熱干面，除面粉、水外，就只有食用堿，沒(méi)有其他任何添加劑。

“添加食用堿是為了面條更加勁道有彈性，并起到保質(zhì)的作用。”東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管科三級(jí)主任科員董蕾提醒：“熱干面是武漢人過(guò)早必備餐品之一，一定要落實(shí)主體責(zé)任，將食品安全放在生產(chǎn)第一位。”

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