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荊楚網（湖北日報網）訊（通訊員 蔡明珠）熱干面是大多數武漢人過早首選之一，那大家平時買到的熱干面是否衛生健康呢？5月16日，武漢市東西湖區市場監管局執法人員對轄區多個早餐店、原材料生產廠家進行了食品安全檢查。

當日下午，東西湖區市場監管局慈惠所執法人員來到位于慈惠街道的常青麥香園，一進門，便看到該店的營業執照、食品經營許可證、工作人員健康證及食品安全“兩個責任”公示牌均上墻公示。

在用餐區，墻上設有防蚊燈。“這個防蚊燈必不可少，但你們的‘三防’措施還不夠完善。”慈惠市場監管所副所長張弛提醒，廚房內應設置防鼠板，店門口還要裝上防蠅簾。執法人員打開冰箱，隨機拿出幾瓶飲品，檢查其是否在保質期內。

在后廚，執法人員查看了面條、面粉等食品及原材料的放置和進貨憑證、檢驗報告等。“熱干面應該是低溫儲存，要放在冰箱里，不能隨便擱在儲物架上。”張弛叮囑餐飲店主，“你們這家店的環境衛生總體來說還是很干凈的，但是在一些細節上還需要改進。”

通過查票查證，執法人員發現該店的面條是從武漢金香園食品有限公司購進。于是，執法人員來到距離該店約12公里的武漢金香園食品有限公司，進行溯源檢查。

在武漢金香園食品有限公司，執法人員檢查了該公司的營業執照以及各種食品檢測報告后，穿上鞋套和頭套，換上干凈的“白大褂”，進入生產車間。

在車間的角落，放置了一臺臭氧消毒機。武漢金香園食品有限公司生產部總監吳俊介紹，該車間在生產前后均會通過臭氧進行消毒，臭氧會分解成氧氣，既可以全方位無死角消毒，也不會對生產車間造成任何污染。他還強調，該公司生產的熱干面，除面粉、水外，就只有食用堿，沒有其他任何添加劑。

“添加食用堿是為了面條更加勁道有彈性，并起到保質的作用。”東西湖區市場監管局食品監管科三級主任科員董蕾提醒：“熱干面是武漢人過早必備餐品之一，一定要落實主體責任，將食品安全放在生產第一位。”

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