編者按：人間煙火氣，最撫凡人心。夜市里，此起彼伏的吆喝聲，眼花繚亂的做工與絕活，色香味俱全的各樣美食……都一一挑逗著你的萬千味蕾，繪聲繪色地講述著屬于自己的故事。這繁華夜經濟里，有夫婦檔，父子檔，兄弟檔……跟隨紅網時刻新聞記者走進街頭巷尾的“小攤兒”，從最微縮的視角里，好好感受一下城市里最接地氣、最具煙火的那一面。

(資料圖片僅供參考)

紅網時刻新聞記者 文建美 張俊 成文杰 周純 郭婳 設計 毛雨濃 通訊員 蔣靜 永州報道

談到夜生活，湖南人有很多種回答。在永州，美食夜市往往是游客、百姓選擇最多的好去處。

隨著夜間經濟的加速回暖，夜市、小攤宛如深夜食堂般，出現在大街小巷，急切地想用咸辣鮮香滿足每一位食客。賞夜景、逛夜市、享美食……走，去永州！

永州女婿北方郎，哈爾濱美味驚艷冷水灘

東北大碎花布裝飾的小推車、工業風極強的鐵桶烤架、播放著“二手玫瑰”的音響……這些辨識度極強的各種元素在一家名叫“東北胡同里”的小攤集結，桌上擺著醬大骨、雞架、肉串、烤餅、豆皮……點單的食客不時與攤主王戰嬉笑攀談，初次見面的食客仿佛都像王戰的熟悉老友。

王戰是地道的東北人，永州女婿。為了愛情，奔赴六千里，從哈爾濱來到永州。小攤位于永州萬達廣場夜市街的第一個檔口，擺著永州本地少見的菜品、聽著攤主熱情的東北口音，來來往往的客人立馬就能確定，這個小攤，東北那旮瘩來的！

2019年，王戰在永州冷水灘張羅了一家專做東北菜的小店“東北胡同里”，開始了他的創業史。東北人的性格加上東北的地道菜，“東北胡同里”如今已小有名氣。

“為了生活和家庭，只要努力，我相信總會有收獲。”于王戰而言，不論是開飯館還是擺小攤，唯一目的就是想增加點收入，讓家人的生活更好一點。隨著商場、街頭逐漸恢復了往日的熱鬧，政府號召大力發展夜經濟，王戰不想放過這樣的好機會。今年6月，帶著再拼一把的決心，王戰與好兄弟佳榮產生了擺攤3個月的想法，開始了他們的擺攤人生。

為增加收入 兄弟合伙擺攤“拼”出新精彩

“每天清早就要去市場‘搶’新鮮大骨頭和肉。”王戰對食材要求很高，必須是當天的新鮮貨。每天清晨，王戰在城區跑上好幾個市場才買齊全部食材。上午時間全跟菜市場打交道了，中午回到店里隨便扒拉幾口，就鉆進廚房開始備菜。

后廚鍋里小火慢燉著醬大骨，王戰和佳榮便開始腌制雞架、肉串，一旁還放著剛從哈爾濱運來的紅腸和烙餅。

“醬大骨得帶點辣，湖南人愛吃辣。”“肉串的料，咱用實在點，東北人主打的就是個實在。”“還是要考慮到南北雙方口味的差異，東北的特色美食也要根據永州本地的實情進行改良。”王戰一一向伙計們囑咐著細節。

下午6點，一切準備就緒，跟好兄弟佳榮一道喊上三四個店里的伙計，東北胡同里這個小團隊就出攤了。

“南來的北往的，佳木斯的牡丹江的都來咱這‘東北胡同里’吃啊！”王戰拿著話筒音響揮斥方遒。熱情、好客的老板帶著一車誘人的菜品，吸引了不少食客駐足、點單，帶著些許永州風味的東北特色菜讓永州本地人品嘗過后也贊不絕口。

食客中也有不少同樣來自北方的客人，他們和王戰一樣，說話帶著極具辨識力的北方口音，站在小攤前的一瞬間，仿佛置身遙遠的北方，在南方小城辛勤工作一天，找到了來自遠方家鄉的味道，疲憊的身心得到慰藉，更覺得這座小城親近、熟悉。

市井味兒升溫“夜經濟”

夜經濟一頭連著居民生活，一頭連著經濟發展，在永州市冷水灘區，當地通過開展多種形式的夜餐飲、夜娛樂、夜購物等促消費活動，不斷豐富夜經濟消費業態。不止在冷水灘區，永州還在其他縣（市）區建設了一批夜經濟載體，打造了一批夜經濟品牌，形成了獨具地方特色、業態多元的夜間消費模式。夜市里的人間煙火點亮了“夜經濟”，“煎、炒、炸、烤”帶來獨有的市井味兒，讓“夜經濟”逐漸蔓延、升溫成為了夏日限定的“熱經濟”。

相關報道

申鵬夫婦的生活變奏曲：“烤”出新生活丨尋味三湘?煙火夜市

靖州的宵夜江湖，越夜越有味丨尋味三湘?煙火夜市

關鍵詞：