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紅網時刻新聞7月28日訊 （記者 姜姿 通訊員 廖詩卉 何禹軍 歐陽宇軒）仲夏時節，海拔800米以上的桂陽縣白水瑤族鄉里，300畝白水酸辣椒成熟上市。地處大山深處的白水瑤族鄉交通不便，自然條件較差，近年來，當地依托獨特的地理環境，因地制宜將發展白水酸辣椒種植作為特色產業來抓，讓小辣椒“辣”出幸福味，做成大產業，串起致富路，奏響了云端之下的鄉村振興“椒響曲”。

瑤歌聲聲，椒香陣陣，酷暑驕陽，熱“辣”朝天。走進白水瑤族鄉，片片椒紅點綴在巍巍群山之中，陣陣“椒香”撲鼻而來，一壟壟、一株株外形飽滿、成色鮮亮的白水酸辣椒垂掛枝頭、碩果累累，長勢喜人。田間地頭，椒農們與當地民兵助農小分隊背著背簍，彎著腰穿梭在辣椒壟之間采摘鮮辣椒。

把采摘好的新鮮辣椒運回合作社后，大家忙活著將辣椒挑選、分類、稱重。除了新鮮辣椒售賣外，還將白水酸辣椒制作成“剁辣椒”“辣椒醬”，按比例添加食鹽、山茶油攪拌，裝入壇子里密封發酵，獨具風味。白水瑤族鄉氣候溫宜、海拔較高、陽光充足，深山小氣候孕育出了品質上乘的酸辣椒，但在過去卻一直是自給自足的家庭式種植，產量不高。2017年，白水瑤族鄉黨委政府采取“黨支部+基地+公司+專業合作社+村民”模式，規模化種植白水酸辣椒，把“單打獨斗”變為“聯合發展”，辣椒口味獨特、品質好，市場供不應求。

椒農曹春花原來是村里的貧困戶，丈夫生病，家里僅靠著1畝多的辣椒地過日子。如今，村里成立了合作社，自己不僅種辣椒，還在合作社上起了班，日子也像地里的辣椒一樣，越發紅火。

如今，白水酸辣椒在育苗、供肥、管理、回收、加工、銷售等環節實行“六統一”，統一種植標準，提升了產品品質。目前通過訂單種植、深加工等，已經帶動該鄉辣椒種植面積300畝，產值可達600萬元。規模化種植讓240多個椒農通過“辣椒產業”過上了“火紅日子”。

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