(資料圖)
紅網(wǎng)時(shí)刻新聞4月4日訊(記者 姜姿 桂陽縣融媒體中心 廖詩卉 何禹軍 歐陽宇軒)草長(zhǎng)鶯飛,艾草青青。清明前后,是艾草生長(zhǎng)茂盛旺季。餃粑是桂陽獨(dú)有的特色小吃,清明時(shí)節(jié),桂陽人有以艾葉做餃粑的習(xí)俗。清明吃艾葉餃粑,是桂陽人特有的溫暖記憶,更是節(jié)氣里最熟悉的味道。
春雨過后,生長(zhǎng)在田間地頭的艾葉悄悄破土而出。在正和鎮(zhèn)朝陽村珍珠山組,村民們拿上簸箕,走到濕潤(rùn)而柔軟的田野里,找到迎風(fēng)舒展的艾葉,輕輕一摘,新鮮艾葉嫩尖被一一采擷。艾葉留葉去柄,浸泡、熬制、切碎,與糯米粉和水?dāng)嚢杈鶆蛑撩婧隣睿脕碇谱黠滛纹ぁ?/p>
揉搓面團(tuán)之間,艾草的清香被發(fā)揮到極致。將艾葉混合米粉制成的面團(tuán)搟至薄、圓,制成餃粑皮。然后將餃粑皮對(duì)折,包住新鮮的豬前腿肉餡,用力捏粑的邊沿,就折疊出了一個(gè)個(gè)好看的“菱角”花。揉粉、拍扁、加餡、捏邊,青綠色、圓滾滾的“元寶型”艾葉餃粑就做成了。
艾葉具有祛濕、暖胃、清腸等功效,艾葉餃粑放入蒸鍋20分鐘后即可出爐,色澤翠綠,鮮艷欲滴。升騰的熱氣中,米粉和艾葉草混合產(chǎn)生獨(dú)特香味,艾葉的清香和糯米、鮮肉柔軟筋道的口感完美結(jié)合,這大概就是春天留給桂陽人最有味道的記憶。
關(guān)鍵詞:
凡注有"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"或電頭為"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"的稿件,均為實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活獨(dú)家版權(quán)所有,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載或鏡像;授權(quán)轉(zhuǎn)載必須注明來源為"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活",并保留"實(shí)況網(wǎng)-重新發(fā)現(xiàn)生活"的電頭。
熱點(diǎn)
- 作為新型零售業(yè)態(tài)之一 即時(shí)零售近年來正成為撬動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)不可忽視的新動(dòng)能
- 更具有沉浸性和體驗(yàn)性 農(nóng)業(yè)旅游已經(jīng)不再是“傳統(tǒng)”意義上的農(nóng)家樂
- 脫發(fā)年輕化帶來了市場(chǎng)擴(kuò)增 各大廠商通過不同形式入局期望分得一杯羹
- 上半年投訴數(shù)量呈上升趨勢(shì) 預(yù)制菜是花高價(jià)吃料理包嗎?
- 在國(guó)民支出中占比將達(dá)46% 服務(wù)型消費(fèi)快速地迭代發(fā)展持續(xù)煥發(fā)生命力
- 成了資本眼中的“好生意” 不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道
- 新增超千家成為投資者關(guān)注的焦點(diǎn) 國(guó)慶期間預(yù)制菜整體銷量較去年大為增加
- 值得借鑒和共享 上海、重慶出境游業(yè)務(wù)有助于國(guó)內(nèi)旅游業(yè)進(jìn)一步走向世界
- 假日經(jīng)濟(jì)按捺不住的“火” 今年“十一”消費(fèi)有了新特色和新亮點(diǎn)
- 前八月虧數(shù)千萬九月扭虧為盈 車市的“金九銀十”要來了嗎?
頭條
- 【全球新要聞】【環(huán)時(shí)深度】歐洲危機(jī)背后,是兩大支柱“年久失修”
- 新華全媒+丨中國(guó)棉花主產(chǎn)區(qū)拉開春播序幕
- 新華全媒+|熱血鑄警魂 生命寫忠誠(chéng)——追記浙江省瑞安市公安局民警葉永亮:環(huán)球快報(bào)
- 環(huán)球今日?qǐng)?bào)丨小新Talkshow:“絕命毒師”美國(guó)禍及全球
- 環(huán)球熱消息:美國(guó)芝加哥經(jīng)歷“暴力周末”:至少14人中槍 3人死亡
- 全球短訊!【成語漫話世界】自欺欺人
- 共話中國(guó)經(jīng)濟(jì)新機(jī)遇丨專訪:中國(guó)營(yíng)商環(huán)境優(yōu)化提振外企投資信心——訪韓國(guó)希杰(CJ)集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁尹道瑄
- 【光明時(shí)評(píng)】保護(hù)未成年人,既要有力度也要有智慧
- 【新時(shí)代新征程新偉業(yè)——真抓實(shí)干推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展】福建:發(fā)展新興產(chǎn)業(yè) 構(gòu)建新發(fā)展格局|全球今亮點(diǎn)
- “最美天路”來了!滇藏鐵路云南段預(yù)計(jì)年內(nèi)開通運(yùn)營(yíng) 天天精選