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手工削紅薯皮。

電子干燥紅薯片。

為顧客選購紅薯片。

紅網時刻新聞12月16日訊（通訊員 賀上升）“實在不好意思，紅薯片都賣完了。”12月16日，隆回縣羅洪鎮嚴勝村紅薯種植專業合作社負責人鄒新建，接到廣州老顧客的訂貨電話后表示歉意。

紅薯片含有豐富的糖質、淀粉、維生素、礦物質、食物纖維、胡蘿卜素、維生素B1等多種營養元素。羅洪鎮土壤肥沃、富硒含量高、晝夜溫差大。該鎮農民有種植紅心甜紅薯的傳統習慣，采用農家肥生態栽培紅心紅薯，不施任何化肥，不打農藥，紅薯產量高，具有生態綠色無公害品質。入秋后，將采挖的紅薯放置陰涼處，經過一段時間的糖化，提高了紅薯的甜度。然后，將紅薯去皮、蒸熟、切片、曬干或烘干。加工后的紅薯片色澤鮮艷如“黃金滿地”，吃起來口感清甜，還不沾牙齒，營養豐富，被譽為“健康休閑食品”。

“紅薯渾身都是寶，紅薯葉成為農家樂餐桌上廣受歡迎的菜品，紅薯不僅可以烤著吃、蒸著吃、炸著吃，還能做成紅薯干、紅薯片、紅薯面、紅薯粉條、釀造紅薯酒，完全可以擺一桌像樣的紅薯宴。”鄒新建十分欣慰感慨地說：“紅薯片過去無人問津，現在成了‘香餑餑’。以前紅薯片做得再好也就是自家拿來哄哄小孩，當零食，現在不一樣了，大家追求高品質生活，原生態的健康食品成了走俏貨。”

羅洪鎮黨委政府因勢利導引導農民以“合作社+基地+農戶”的生產模式，從紅薯品種選育、栽培管理、采挖和加工，全部采用綠色食品標準生產規程操作。2018年，鄒新建率先引進電子干燥機加工紅薯片，不僅色澤鮮艷，好看，而且好吃，營養又健康，經有關部門多次檢測達到綠色食品標準。由于品質優良，所加工的紅薯片成了顧客搶手的“香餑餑”。目前，該鎮初步形成紅心甜薯種植，紅薯片生產、加工、銷售一體化產業鏈，產銷兩旺，成為鄉村振興增收致富的主導產業。

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