廣西新聞網-南國早報記者 張文卉

3月10日，記者從第七屆廣西牛羊產業發展大會上了解到，2022年廣西豬牛羊禽肉產量446萬噸，穩居全國第九位，但牛羊肉在肉類結構中僅占4.2%。未來，廣西將用工業化理念發展牛羊產業，提高生產供應能力。

高品質牛羊肉備受歡迎

【資料圖】

大會上，一家和牛養殖集團的展位前，湯鍋里煮著牛肉丸，煎鍋上的牛排滋滋飄香，引來不少參會者圍觀。一塊牛扒入口后，大家一看旁邊的價格：168元/250克，頓覺嘴里的牛肉更香了。

“雪花牛肉以及部位好的牛排基本上供應北上廣城市。”該企業的負責人告訴南國早報記者，該企業從2013年開始養殖和牛，目前年出欄量在6000頭左右，雪花牛肉是品質最好的，一頭牛平均能割出40公斤，價格在2600元/公斤左右，全部銷往江浙一帶和北上廣等城市，只有少量普通牛肉在本地市場銷售。

記者了解到，目前南寧農貿市場的牛肉多為黃牛肉，近年來均價維持在100元/公斤左右。至于羊肉，廣西人更偏愛山羊肉，均價約為96元/公斤。隨著生活水平的提高，人們對肉類品質的要求也日漸趨高，上腦、西冷、雪花等高品質肉類需求量不斷增加。

牛羊肉生產仍有巨大空間

自治區農業農村廳相關人士介紹，2022年廣西豬牛羊禽肉產量446萬噸，居全國第九位；家禽出欄10.5億羽，生豬出欄3347萬頭，分別居全國第四和第九位；水牛奶產量連續多年居全國首位。飼料產量2023萬噸，居全國第三位，畜禽養殖規模化率達到了62%。其中，全年肉牛出欄142.83萬頭，肉羊出欄261.85萬只，牛羊肉產量19.25萬噸。

2022年，廣西的豬肉產量約占肉類總產量的57.6%，禽肉產量占36%，而牛羊肉在肉類結構中僅占4.2%，牛、羊生產仍有巨大空間。

在消費力方面，廣西的牛肉人均消費量只占全國人均消費量的83%，羊肉占42%。

將重點引進全產業鏈龍頭企業

據介紹，今后廣西將從牛（羊）種、飼草、規模、加工等方面發力，為產業發展提供更強有力的支撐。例如因地制宜發展，廣泛發動群眾飼養牛羊，在全州、龍勝等縣，鼓勵和引導農戶利用草山草坡資源，小規模飼養母牛，建立小牛繁育基地。靈山、合浦等縣，將積極鼓勵群眾發展奶水牛養殖業。同時，通過激勵政策充分調動生產者積極性。

在工業化理念發展牛羊產業方面，廣西將首先重點引進一些標準化養殖、牛羊產品精深加工等全產業鏈龍頭企業，建設規模養殖基地、加工產業園等，推動產業發展；其次，支持本地養殖、飼料加工、屠宰加工等上下游相關企業整合提升，培育壯大形成龍頭企業。此外，將發展新型農業經營主體，建立長效服務機制，引導返鄉知識青年、能人大戶等創業。

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