春節(jié)就要來了！從豐盛的年夜飯，到走親訪友的大吃大喝，不少讀者、網(wǎng)友早早就在朋友圈曬：過年就要吃好喝好！就此，廣西疾控1月18日發(fā)布健康提示：不要讓美味佳肴成為您胃腸道不該承受的痛。

★食品要煮熟煮透

(資料圖片僅供參考)

春節(jié)最常見的食源性疾病有雞蛋和肉制品的沙門氏菌、魚蝦中的副溶血性弧菌、生蠔貝類中的諾如病毒、剩菜中的金黃色葡萄球菌、剩飯中的蠟樣芽孢桿菌、豆角中的植物毒素······年夜飯要做很多菜，請煮熟煮透；菜放涼了才開飯，請再次煮熟煮透；一頓吃不完留第二天，還是要重新煮熟煮透。

★莫把毒物當(dāng)佳肴

雖然煮熟煮透能解決大部分問題，但總有例外的時候：比如把亞硝酸鹽當(dāng)調(diào)味品，比如把毒蘑菇當(dāng)菌子，比如把斷腸草當(dāng)藥材。

對于這些加熱殺不死、吃進(jìn)嘴巴就出事的頑固分子，必須貫徹不采、不用、不吃的原則：不要采集不熟悉的野生菌和野菜，不要使用沒有標(biāo)簽的調(diào)味品，不要迷信民間偏方吃成分不明的藥膳、藥酒。

★酒，點到為止

“何以解憂？唯有杜康。”千年的酒文化讓酒成為春節(jié)飯桌上永遠(yuǎn)繞不開的坎。適當(dāng)飲酒可以活躍氣氛，可一旦過量輕則頭暈眼花不省人事，重則黃水遍地把佳肴送馬桶，再重則胃腸道出血一命嗚呼。酒雖好，可不要貪杯。

★葷素搭配，干活不累

春節(jié)期間突然增加的大魚大肉這一套高油高糖高蛋白組合拳會讓胃腸道措手不及，可能出現(xiàn)腹瀉，甚至?xí)炟实膽?yīng)激反應(yīng)，應(yīng)搭配蔬菜、水果等食物來平衡飲食結(jié)構(gòu)，有助于胃腸道找回工作狀態(tài)。

★慢病不過節(jié)，忌口不能忘

對于高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、食物過敏這些隨著生活水平提高而越來越常見的“現(xiàn)代病”，醫(yī)生往往會建議“忌口”來避免疾病加重或復(fù)發(fā)。不要因為節(jié)日的喜慶麻痹了自己對高鹽、高糖、高嘌呤和過敏食品的提防。節(jié)過了，病來了，實在得不償失。

★“陽康”，莫念吃

“陽康”以后很多臟器包括胃腸道恢復(fù)還需要一定的時間，就不要想著在春節(jié)胡吃海喝了。應(yīng)盡量保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，定時定量就餐。

保持食物多樣化、保證重要的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入并做好葷素搭配。應(yīng)該做到餐餐有蔬菜、每餐有水果。可以保持少量、多次、規(guī)律性的飲水習(xí)慣。

關(guān)鍵詞： 唯有杜康 不省人事 植物毒素